Ingredients for 4 people:
320 grams of bucatini
some bunch of wild fennel
sultanas
pine nuts
150 grams of sardines
1 onion, 1 celery, 1 carrot
preparation:
Prepare a sauce with carrot, onion, and celery. Then take a pot, fill it with water and put in a few bunches of wild fennel. At this point you regain the sauce, turn on the stove over low heat and begin to cook fresh sardines, making sure that the fish bake evenly and perfectly. Then add the coarsely chopped fennel, raisins and pine nuts. Mix and let stand a few minutes. Meanwhile, boil the water, put the pasta. When cooked to perfection, drain and place in the pan. Saute and serve hot. To be enjoyed with Etna doc, of course White.
Ingredientes para 4 personas:
320 gramos de bucatini
algún ramo de hinojo silvestre
sultanas
piñones
150 gramos de sardinas
1 cebolla, 1 apio, 1 zanahoria
Preparación:
Preparar una salsa con la zanahoria, la cebolla y el apio. Luego tome una olla, cubrir con agua y poner dentro unos manojos de hinojo silvestre. En este punto, a recuperar la salsa, encienda la estufa a fuego lento y empezar a cocinar sardinas frescas, asegurándose de que los peces cocer uniformemente y perfectamente. A continuación, añadir el hinojo picado, pasas y piñones. Mezclar y dejar reposar unos minutos. Mientras tanto, hervir el agua, poner la pasta. Cuando se cocina a la perfección, escurrir y colocar en la sartén. Rehogar y servir caliente. Para disfrutar con Etna doc, por supuesto blanco.
Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di bucatini
qualche mazzetto di finocchio selvatico
uva sultanina
pinoli
150 grammi di sardine
1 cipolla, 1 sedano, 1 carota
Preparazione:
Preparate un soffritto con carota, cipolla, olio e sedano. Prendete poi una pentola, riempitela di acqua e mettetici qualche mazzettino di finocchio selvatico. A questo punto riprendete il soffritto, accendete il fornello a fuoco basso e cominciate a far cuocere le sardine fresche facendo molta attenzione che il pesce cuocia uniformemente e perfettamente. Aggiungete successivamente il finocchietto selvatico tritato grossolanamente, l'uva sultanina e i pinoli. Amalgamate e fate riposare qualche minuto. Nel frattempo fate bollire l'acqua, metteteci la pasta. Quando sarà cotta a puntino, scolate e mettete nella padella. Fate saltare e servite ben caldo. Da gustare con dell'Etna doc, ovviamente bianco.
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