CROISSANT WITH PUFF PASTRY - Croissant sfogliati

Ingredients for 8/10 croissants
450 grams of puff pastry rectangular
peach jam homemade
chocolate cream with hazelnut
organic egg

preparation
roll out the pastry on a smooth surface. Take a wheel and cut the dough into many triangles. Put the base of these triangles jam or hazelnut cream as you like. Wet the edges with water than shut beginning at the base. Fold them slightly from the sides to give the characteristic shape. Then brush them of beaten egg and bake at 200 degrees for 20 minutes.

Ingredienti per 8 / 10 croissants
450 grammi di pasta sfoglia rettangolare
marmellata di pesche fatta in casa
crema di cioccolato alla nocciola
uovo biologico

Preparazione
stendete la pasta sfoglia su di un piano liscio. Prendete una rotella e tagliate la pasta in tanti triangoli. Mettete alla base di questi triangoli la marmellata o la crema di nocciola come preferite. Bagnate i bordi con dell'acqua poi richiudete cominciando dalla base. Piegateli leggermente dai lati per dargli quella forma caratteristica. Spennellateli quindi di uovo sbattuto e infornateli a 200 gradi per 20 minuti.

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HOME MADE CHERRIES JAM - Confettura di ciliegie fatta in casa

To prepare this goodness I used about 6 kg of cherry tree in my garden. For this version I did not use a lot of sugar and this has allowed us to really get the flavor of cherry jam over. The qualitative differences from those created industrially are substantial to say the least!

Ingredients for 3,5 kg of jam
6 pounds of cherries, pitted (you need the special tool ... and lots of patience!)
2 cups of sugar for every kilo of cherries
1 packet for every kilo of pectine (thickener for jams most commonly used in Italy)
the juice of a lemon bio for each kilo of cherries

Preparation
Very simple: put all the ingredients in a pot and then turn on the heat and mix everything with a spoon.
When will it come to a boil you can put in special airtight glass jars.
I prefer jam with fruit pieces that feel good in your mouth. If you want a more soft and delicate jam shake it lightly with a whisk immersion.

Per preparare questa bontà ho usato circa 6 kg di ciliegie dell'albero che ho in giardino. Per questa versione non ho usato molto zucchero e ciò ha consentito di assaporare al meglio il sapore della ciliegia a confettura finita. Le differenze qualitative da quelle create industrialmente sono a dir poco sostanziali!!

Ingredienti per 3,5 kili di confettura 
6 kili di ciliegie denocciolate (è necessario l'apposito utensile...e tanta pazienza!)
2 etti di zucchero di canna per ogni kilo di ciliegie
1 bustina di per ogni kilo di fruttapec (addensante per marmellate più comunemente usato in Italia)
il succo di un limone bio per ogni kilo di ciliegie

Preparazione
Molto semplice: mettete tutti gli ingredienti in una pentola quindi accendete il fuoco e amalgamate il tutto con un cucchiaio.
 Quando sarà giunta a bollore potete mettere negli appositi vasetti di vetro a chiusura ermetica. 
Io preferisco le confettura con i pezzi di frutta che si sentono bene in bocca. 
Se volete una marmellata più morbida e delicata frullatela leggermente con un frullino ad immersione.

CREAM OF CEREALS - Crema di cereali

Ingredients 
40 grams of whole barley
40 grams of whole oats (absolutely!!)
40 grams of wholegrain spelled
1 liter of water

Preparation
Take a pressure cooker and put inside the grains covered with a liter of water, a liter and a half.
Close the lid of the pot and cook for about 35/40 minutes.
When it is ready add salt to taste and add vanilla or soy milk. Blend and serve for breakfast but also for an afternoon snack.
You can keep it for a couple of days in the fridge, in an airtight closed course.

The ideal ingredients to eat with the cream

Ingredienti
40 grammi di orzo integrale
40 grammi di avena integrale (assolutamente!!)
40 grammi di farro integrale
1 litro di acqua

Preparazione
Prendete una pentola a pressione e mettete all'interno i cereali coperti con un litro di acqua, anche un litro e mezzo. 
Chiudete il coperchio della pentola e fate cuocere per circa 35 / 40  minuti.
Quando è pronto salare a piacere e aggiungere vaniglia o latte di soia. Frullare e servire per colazione ma anche per uno snack pomeridiano.
Potete conservarlo per un paio di giorni in frigo, ovviamente chiuso al riparo dall'aria.