SALAD WITH MUSHROOMS, TOMATOES, RADISH, SUNFLOWER SEEDS AND OAT BRAN (RECETTE AUSSI EN FRANCASI) - Insalata di funghi con pomodori, ravanelli, semi di girasole e crusca di avena

A fresh dish, great as a summer lunch break at work. Also good health with sunflower seeds and oat bran.

ingredients:
16 cherry tomatoes
2 tablespoons sunflower seeds
1 tablespoon of oat bran
8 button mushrooms
8 radishes
extra virgin olive oil
1 lime
salt and pepper

Method
Prepare the salad proceeding in the following order. Cut the mushrooms into strips with a ceramic knife and place in a salad bowl. Sprinkle immediately with lime juice and mix well. Now add oil, tomatoes, radishes, sunflower seeds and oat bran. Mix well and serve immediately.


Un plat frais, grand comme une pause déjeuner d'été au travail. Aussi bonne santé avec des graines de tournesol et de son d'avoine.

ingrédients:
16 tomates cerises
2 cuillères à soupe de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de son d'avoine
8 champignons de Paris
8 radis
huile d'olive extra vierge
1 citron vert
sel et poivre

processus
Préparer la procédure de salade dans l'ordre suivant. Couper les champignons en lamelles avec un couteau en céramique et placer dans un saladier. Saupoudrer immédiatement avec le jus de lime et bien mélanger. Maintenant, ajoutez l'huile, les tomates, les radis, les graines de tournesol et de son d'avoine. Bien mélanger et servir immédiatement.


Un piatto fresco, estivo ottimo come pausa pranzo al lavoro. Tanta salute inoltre con i semi di girasole e la crusca di avena.

Ingredienti:
16 pomodori ciliegini
2 cucchiai di semi di girasole
1 cucchiaio di crusca di avena
8 funghi champignons
8 ravanelli
olio extravergine di oliva
1 lime
sale, pepe

Procedimento

Preparate l'insalata procedendo nel seguente ordine. Tagliate i  funghi a lamelle con un coltello in ceramica e metteteli in una insalatiera. Irrorate subito con il succo del lime e mescolate bene. Aggiungete adesso olio, pomodori, ravanelli, semi di girasole e la crusca di avena. Mescolate bene e servite subito

MIXED SPINACHES SALAD (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) - Insalata mista di spinacini

An excellent fresh salad, this season, with so many elements necessary for our body. Walnuts, crunchy and oily component that helps us keep fit. The greek feta cheese, delicious slightly sour and texture a bit special. Needless to talk about the importance of tomato, rich in vitamins useful to Nosrati body. The spinach salad, red onion of Tropea a drizzle of extra virgin olive oil and the juice of a lime increase our taste perception, making this unique salad. Regarding the regulator doses you.

Une excellente salade fraîche, cette saison, avec autant d'éléments nécessaires pour notre corps. Walnuts, composante croquante et huileuse qui nous aide à garder la forme. Le fromage feta grec, délicieux légèrement aigre et la texture d'un peu spécial. Inutile de parler de l'importance de la tomate, riche en vitamines utiles au corps Nosrati. La salade d'épinards, l'oignon rouge de Tropea un filet d'huile d'olive extra vierge et le jus d'un citron vert augmentent notre perception du goût, ce qui rend cette salade unique. En ce qui concerne le régulateur vous doses.

Una fresca insalata ottima, in questa stagione, con tanti elementi necessari al nostro organismo. Le noci, componente croccante e oleosa che ci aiuta a mantenerci in forma. Il formaggio greco feta, squisito leggermente acidulo e dalla consistenza un pò particolare. Inutile parlare dell'importanza del pomodoro, ricco di vitamine utili al nosro corpo. Lo spinacino da insalata, la cipolla di rosse di Tropea  un filo di olio extravergine di oliva e il succo di un lime aumentano la nostra percezione gustativa rendendo questa insalata unica. Per quanto riguarda le dosi regolatevi voi.

SALAD HARLEQUIN (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) - Insalata arlecchino

A plate full of "health" with dried fruit and vegetables to the daily well-being of our body. Colors and flavors. Perceptions: acidity (lime, tomatoes), fresh (lettuce), spicy (arugula), crunchy (carrot, walnuts, sunflower seeds, flax seeds)), sweetness (corn), bitter (radicchio)

What we need: Cutting board, salad bowl, the chef's knife

ingredients:
1 red chicory
1 head of lettuce
2 beefsteak tomatoes
4 tablespoons of pre boiled corn
1 bunch fresh arugula
2 tablespoons nuts
1 tablespoon of flax seed
2 carrots
1 celery
6 leaves of lemon balm limopncella
2 limes
extra virgin olive oil
salt

Method
cut the tomatoes into pieces not very big and put them in the salad with lettuce, radiccho, corn and other ingredients. Add the olive oil, lime juice and salt and mix well. Serve immediately.


Une assiette pleine de «santé» avec des fruits secs et légumes au bien-être quotidien de notre corps. Couleurs et saveurs. Perceptions: acidité (chaux, tomates), frais (laitue), épicé (roquette), croquants (carotte, noix, graines de tournesol, graines de lin)), la douceur (maïs), amer (radicchio)

Ce que nous avons besoin: planche à repasser, saladier de coupe, couteau de chef

ingrédients:
1 chicorée rouge
1 tête de laitue
2 tomates beefsteak
4 cuillères à soupe de pré bouillie de maïs
1 bouquet de roquette fraîche
2 cuillères à soupe de noix
1 cuillère à soupe de graines de lin
2 carottes
1 céleri
6 feuilles de mélisse limopncella
2 limes
Huile d'olive extra vierge
sel

processus
couper les tomates en morceaux pas très grands et les mettre dans la salade de laitue, radiccho, le maïs et d'autres ingrédients. Ajouter l'huile d'olive, le jus de lime et le sel et bien mélanger. Servir immédiatement.


Un piatto pieno di "salute" con frutta secca e verdure per il quotidiano benessere del nostro organismo. Colori e sapori. Percezioni: acidità (lime, pomodori), freschezza (lattuga), piccante (rucola), croccante (carota, noci, semi di girasole, semi di lino)), dolcezza (mais), amaro (radicchio)

Cosa ci occorre: Tagliere, insalatiera, coltello dello chef

Ingredienti:
1 radicchio rosso di Treviso
1 cespo di lattuga
2 pomodori cuore di bue
4 cucchiai di mais pre lessato
1 mazzetto di rucola fresca
2 cucchiai di noci
1 cucchiaio di semi di lino
2 carote
1 costa di sedano
6 foglie di melissa limopncella
2 lime
olio extra vergine di oliva
sale

Procedimento

tagliate i pomodori a pezzi non molto grandi e metteteli nell'insalatiera con la lattuga, il radiccho, il mais e il resto degli ingredienti. Aggiungete l'olio, il succo del lime e il sale e mescolate bene il tutto. Servite subito.

SALAD OF SOY, CORN AND ROMAN LETTUCE - Insalata di soia, mais e lattuga romana

Ingredients for 4 people
250 grams of steamed corn
100 grams of soy sprouts
2 heads of romaine lettuce
3 teaspoons of balsamic vinegar of Modena
2 teaspoons soy sauce
half a tablespoon of extra virgin olive oil
1 teaspoon dried tarragon

preparation
a healthy and low-caloric dish that I always appreciate.

Take the lettuce, wash and cut to the width.

Drain the corn and place in a bowl.

Slightly washed soy sprouts and add them to the bowl with the corn.

Also add the lettuce, oil, soy sauce and balsamic vinegar.

Stir well and enjoy!

Ingredienti per 4 persone
250 grammi di mais cotto a vapore
100 grammi di germogli di soya
2 cespi di lattuga romana
3 cucchiaini di aceto balsamico di Modena
2 cucchiaini di salsa di soya
mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di dragoncello essiccato

Preparazione
un piatto salutare e ipocalorico sempre da me apprezzato.

Prendete la lattuga, lavatela e tagliatela per la larghezza. 

Scolate il mais e mettetelo in una ciotola.

Lavate leggermente i germogli di soya e uniteli alla ciotola insieme al mais.

Aggiungete anche la lattuga, l'olio, la salsa di soya e l'aceto balsamico. 

Girate bene e gustate!

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SALAD OF DAIKON AND SONCINO SALAD WITH GRAPE'S JUICE - INSALATA DI DAIKON E SONCINO CON SUCCO D'UVA

Daikon is a Japanese root known in Asia since ancient times. His great healing properties to destory the fats and it is also rich in vitamin C. The soncino salad contains calcium and fostoro and helps to fight the fatigue. I also seasoned the whole thing with white grape juice (after removing the seeds and skins of course !!) fresh juice.

Ingredients for 4 people:
120 grams of soncino salad
80 grams of daikon
2 carrots
1 bunch (small) white grape of table
1 leek Cervere
oil, salt

preparation:
Looking for, if you can, with a little patience to peel the grapes and remove the seeds. Squeeze the grape in a blender. Sift all the juice through a sieve and keep aside.
In a bowl, place the soncino salad and daikon sliced (see photo). Cut the carrots into strips and leek slices. Pour the juice inside, 2 tablespoons of olive oil and a little salt. Mix well and serve



Il daikon è una radice giapponese conosciuta in Asia già dall'antichità. Le sue grandi proprietà benefiche aiutano a metabolizzare i lipidi e inoltre ricco di vitamina C. Il soncino contiene calcio e fostoro ed aiuta a combattere la stanchezza. Inoltre ho condito il tutto con succo di uva bianca (dopo aver tolto i semi e la buccia ovviamente!!) spremuta fresca.

Ingredienti per 4 persone:
120 grammi di soncino
80 grammi di daikon
2 carote
1 grappolo (piccolo) di uva bianca da tavola
1 porro Cervere
olio, sale

Preparazione:
Cercate, se riuscite, con un poco di pazienza a sbucciare l'uva e a togliere i semi. Spremete i chicci in un frullatore. Setacciate il tutto al colino e tenete il succo da parte.
In una ciotola mettete il soncino e il daikon tagliato a fettine (vedi foto). Tagliate la carote a listarelle e il porro a rondelle. Versate il succo all'interno, 2 cucchiai di olio e un poco di sale. Amalgamate bene il tutto e portate in tavola

APPETIZER PIEMONTE - ANTIPASTO "PIEMONTE"

A fresh tantalizing appetizer to start a good lunch, if he has the time of course :)

Ingredients for 4 people: 
300 grams of fresh Robiola 
300 grams of beef, smoked 
6 carrots 
leek half of Cervere 
1 teaspoon tarragon 
oil, salt, pepper 
lemon 

preparation: 
In a bowl place the soft cheese and half the chopped leek into thin slices. Mix well then add the tarragon.
Finely chop the carrots and season with olive oil and lemon
  Take a plate, placed at the center of a "bed" of carrots and rolled over a few slices of beef, and then deposited in the soft cheese seasoned, lightly oil, salt, pepper and enjoy!



Un fresco stuzzicante antipastino per cominciare bene il pranzo, se se ne ha il tempo ovviamente!:)

Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di robiola fresca
300 grammi di manzo affumicato
6 carote
mezzo porro di Cervere
1 cucchiaino di dragoncello
olio, sale, pepe
limone

Preparazione:
In una ciotola mettete la robiola e il mezzo porro tagliato a rondelle sottili. Amalgamate bene poi aggiungete il dragoncello.
Tritate le carote finemente e conditele con olio e limone
 Prendete un piatto, sistemate al centro un "letto" di carote e arrotolate sopra alcune fette di manzo, quindi depositate all'interno la robiola condita, oliate leggermente, salate, pepate e gustate!

SALAD OF THE PLEAUSURE - INSALATA DEL PIACERE

To the delight of the ladies a wonderful fresh salad, healthy, light and nutritious, fat-free complexes. Have fun!

Ingredients for 4 people 
200 grams of canned mackerel to the natural 
2 carrots 
80 grams of boiled corn previously 
10 cherry tomatoes 
10 pitted green olives 
the juice of half a lemon biological 
parsley 
oil, salt, pepper 

preparation: 
Cleaned and then cut the carrots with a carrot cut in such a way as to get the cut you see in the picture.
Drain the corn, cut the tomatoes in half width, chopped parsley.
Put everything in a bowl and aggiujngete tuna and olives. Add the lemon juice and olive oil, then stir well and serve with 2 tablespoons after a few minutes



Per la gioia delle signore una stupenda insalata fresca, sana, leggera e nutriente, senza grassi complessi. Buon divertimento!

Ingredienti per 4 persone
200 grammi di sgombro in scatola al naturale
2 carote
80 grammi di mais bollito precedentemente
10 pomodori datterini
10 olive verdi denocciolate
il succo di mezzo limone biologico
prezzemolo
olio,sale, pepe

Preparazione:
Pulite e mondate le carote quindi tagliatele con un taglia carote in maniera tale da ottenere il taglio che vedete nella foto.
Sgocciolate il mais, tagliate i pomodorini a metà per la larghezza, tritate il prezzemolo.
Mettete il tutto in una insalatiera e aggiujngete lo sgombro e le olive. Unite il succo del limone e l'olio poi girate bene con 2 cucchiai e servite dopo qualche minuto

BASKET OF RAW HAM WITH SALAD OF CARROTS - CESTINO DI PROSCIUTTO CRUDO CON INSALATA DI CAROTE

excellent seasoned Parma ham, "shaped basket" inside with a delicious salad of carrots, corn, parsley, tarragon and olive oil. I then sprinkled with excellent organic lemon, taking care to scrape over the skin also, of course, well washed and dried. Finally, I have served on the table with wholemeal bread just did ... wonderful, especially hot !. To eat well is not required so many ideas ... but good ideas :)



dell'ottimo stagionato prosciutto crudo di Parma, "a forma di cestino" con all'interno una deliziosa insalatina di carote, mais, prezzemolo, dragoncello e olio extravergine di oliva. Ho cosparso quindi con dell'ottimo limone biologico avendo cura di grattare sopra anche della buccia, ovviamente ben lavata e asciugata. Per finire, ho servito in tavola con del pane integrale appena fatto...meraviglioso, soprattutto caldo!. Per mangiare bene non sono necessarie tante idee...ma idee buone!:)

SALAD OF SONCINO, PEPPERS AND ARUGOLA'S PESTO - INSALATA DI SONCINO, PEPERONI E PESTO DI RUCOLA

Salad from the special flavor enhanced by a rocket pesto (just picked from the garden) light. Try it!

Ingredients for 4 people:
100 grams of salad soncino
1 red pepper and 1 yellow pepper
1 buffalo mozzarella
1 tomato salad
40 grams of corn

For the rocket pesto
In small bunch of fresh arugula
3 tablespoon of olive oil
10 grams of parmesan cheese
1 clove of garlic
salt and pepper

preparation:
We prepare now the arugula pesto by placing in a blender all the ingredients required. Mix everything well then let it rest for at least half an hour.
We roast the peppers in the oven and then take off the skin. and rub it of garlic. Let them cool completely then cut it squared not very large
Clean up the salad, and put it in a salad bowl. Add the peppers, mozzarella cheese, cut into small slices, corn, tomato and arugula pesto. Add a teaspoon of apple cider vinegar, salt, pepper and serve immediately!



Un'insalata dal sapore particolare impreziosita da un pesto di rucola (appena raccolta dall'orto) light. Provatela!

Ingredienti per 4 persone:
100 grammi di insalata soncino
1 peperone rosso e 1 peperone giallo 
1 mozzarella di bufala
1 pomodoro da insalata
40 grammi di mais

Per il pesto di rucola
In mazzetto di rucola fresca
3 cucchiaio di olio
10 grammi di parmigiano 
1 spicchio di aglio
sale, pepe

Preparazione:
Prepariamo subito il pesto di rucola mettendo in un frullatore gli ingredienti richiesti. Frulliamo bene il tutto quindi lasciamo riposare per almeno mezz'ora.
Arrostiamo i peperoni al forno quindi spelliamoli e strofiniamoli di aglio. Facciamoli raffreddare completamente poi tagliamoli a quadratini non molto grandi
Puliamo l'insalata, e mettiamola in una insalatiera. Aggiungiamo i peperoni, la mozzarella tagliata a fettine piccole, il mais, il pomodoro e il pesto di rucola. Aggiungiamo un cucchiaino di aceto di mele, sale, pepe e serviamo subito!

SALAD OF TUNA, BEANS, SHALLOT AND THYME - INSALATA DI TONNO, FAGIOLI, SCALOGNO E TIMO

A fresh salad of tuna and beans, a classic, enriched by the intense but delicate flavor of the scallions, and the fragrance of thyme. I used to flavor the whole a very good extra virgin olive oil and the juice of half a lime. I always prefer to use lemon or lime juice to the sauce, to me much more delicate vinegar.


Una fresca insalata di tonno e fagioli borlotti, un classico, arricchita dal sapore intenso ma delicato dello scalogno, e alla fragranza del timo. Per condire il tutto ho usato un ottimo olio extravergine di oliva, e il succo di mezzo lime. Preferisco sempre usare limone o lime per il condimento, per me molto più delicato dell'aceto.

MIXED SALAD IN A BASKET OF PARMESAN - INSALATA MISTA IN UN CESTINO DI PARMIGIANO

A fresh and colorful, with all the flavors of the season and added some detail. The whole place inside a basket of parmesan ... Bon appetit

Ingredients for 4 people: 
grated Parmesan cheese just enough to make 4 baskets 
1 yellow grapefruit 
2 hard-boiled eggs 
8 leaves of romaine lettuce salad 
12 cherry tomatoes datterini 
Parmesan shavings 
oil, salt 
balsamic vinegar 

Preparation. 
Prepare the Parmesan baskets by placing a few tablespoons of Parmesan on a non-stick pan, lightly oiled, so as to cover the entire bottom. Turn on the fire and when it will be virtually all solidified, remove the edges slightly using a spatula pastry. Pour the whole of a cup upside down and let cool. Prepare now by putting the salad in a bowl of grapefruit cut into wedges, salad, thinly sliced​​, hard-boiled eggs, cherry tomatoes cut in half, the parmesan cheese, olive oil, salt and balsamic vinegar. Mix everything together and place the mixture inside each basket. serve immediately


Un'insalata fresca e colorata, con tutti i sapori di stagione e qualche aggiunta particolare. Il tutto posto all'interno di un cestino di parmigiano...buon appetito

Ingredienti per 4 persone:
parmigiano reggiano grattugiato quanto basta per fare 4 cestini
1 pompelmo giallo
2 uova sode
8 foglie di insalata lattuga romana
12 pomodorini datterini
parmigiano reggiano a scaglie
olio, sale
aceto balsamico

Preparazione.
Preparate i cestini di parmigiano disponendo alcune cucchiaiate di parmigiano su una padella antiaderente, leggermente oliata, in maniera tale da coprire tutto il fondo. Accendete il fuoco e quando si sarà praticamente solidificata tutta, staccate leggermente i bordi aiutandovi con una spatola da pasticciere. Rovesciate il tutto su di una tazza capovolta e fate raffreddare. Preparate adesso l'insalata mettendo all'interno di una ciotola il pompelmo tagliato a spicchi, l'insalata tagliata sottile, le uova sode, i pomodorini tagliata a metà, le scaglie di parmigiano, olio, sale e aceto balsamico. Amalgamate il tutto e disponete il composto all'interno di ogni singolo cestino. Servite subito

BEANS IN TOMATO SAUCE AND PECORINO CHEESE - FAGIOLINI IN SUGO DI POMODORO E PECORINO

A simple and tasty dish that I created thanks to the fruits of my garden. Tasty and easy to make

Ingredients for 4 people: 
200 grams of green beans previously boiled 
8 fresh tomatoes 
30 grams of Sardinian pecorino cheese 
2 teaspoons of tomato paste 
1 yellow onion 
oil, salt, pepper 

preparation 
First you need to peel the tomatoes and remove all the seeds inside. Put them in a bowl and then passed to sauté with olive oil and chopped onion in a pan, shallow and wide. When the onion is browned, remove it and put the tomatoes with half a cup of water into the pan. Mix with 2 teaspoons of tomato paste, lower the heat and cook for about 30 minutes, taking care to turn frequently so not to burn the sauce. After the required cooking time, add the green beans and sauté for a few minutes. Turn off the heat, add the cheese and "stir" for a few minutes. Add salt and pepper and serve hot.


Un piatto semplice e gustoso che ho creato grazie ai frutti del mio orto. Saporito e facile da fare

Ingredienti per 4 persone:
200 grammi di fagiolini verdi precedentemente lessati
8 pomodori freschi
30 grammi di pecorino sardo
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
1 cipolla bionda
olio, sale, pepe

Preparazione
Per prima cosa bisogna sbucciare i pomodori ed eliminare tutti i semi interni. Metteteli poi in una ciotola e passate a preparare un soffritto con olio e cipolla tritata in una padella bassa e larga. Quando la cipolla si sarà imbiondita, toglietela e mettete i pomodori con mezzo bicchiere di acqua all'interno della padella. Unite anche i 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro, abbassate il fuoco e cuocete per circa 30 minuti avendo cura di girare spesso per non far bruciare il sugo. Finito il tempo di cottura richiesto, aggiungete i fagiolini e fateli saltare per qualche minuto. Spegnete il fuoco, aggiungete il pecorino e "mantecate" per qualche minuto. Salate, pepate e servite caldo.

HAPPY SALAD - INSALATA FELICE

If you ate so much you want for lunch and at dinner you want to stay "light" replenish with this big salad full of fresh vegetables, and vitamnine with a single protein, tuna

Ingredients for 4 puddings 
30 grams of salad "mesclun"
2 carrots
80 grams of tuna in brine
1 teaspoon tarragon
2 tablespoons of corn
oil, lemon juice, salt, pepper

preparation: 
Take a bowl and put in all the necessary ingredients, stir well and let stand and serve with olive oil, salt, pepper and lemon.


Se avete mangiato tanto a pranzo e a cena volete stare "leggeri" saziatevi con questa insalatona ricca di verdure fresca, vitamnine e con una sola proteina, il tonno

Ingredienti per 4 budini
30 grammi di insalata "misticanza"
2 carote
80 grammi di tonno al naturale
1 cucchiaino di dragoncello
2 cucchiai di mais
olio, limone, sale, pepe

Preparazione:
Prendete un'insalatiera e mettete all'interno tutti gli ingredienti necessari, mescolate bene poi fate riposare e servite con olio, sale, pepe e limone.

BAKED POTATOES WITH GARAM MASALA AND SWEET PAPRIKA - PATATE AL FORNO CON GARAM MASALA E PAPRIKA DOLCE

SALADE OF CARROT, HAZELNUTS, RADICCHIO AND LEEK - INSALATA DI CAROTE, NOCCIOLE, RADICCHIO E PORRO

Ingredients for 4 people
2 carrots
1 leek
50 grams of chopped hazelnuts
1 radicchio
1 organic lemon untreated

preparation:
Cut the leek into rings, radicchio and carrots julienne with a mandoline. Put everything in a bowl, add the chopped hazelnuts, olive oil, lemon, salt and pepper.
Accompany with a meat.


Ingredienti per 4 persone
2 carote
1 porro
50 grammi di nocciole tritate
1 radicchio
1 limone biologico non trattato

Preparazione:
Tagliate il porro a rondelle, il radicchio a julienne e le carote con una mandolina. Mettete il tutto su una ciotola, aggiungete la granella di nocciole, olio, limone, sale e pepe.
Accompagnatela a un secondo di carne.

SALAD OF TURNIPS TOP - INSALATA RINFORZATA DI CIME DI RAPA

Ingredients for 4 people 
400 grams of broccoli
12 mushrooms
12 slices of cooked ham
6 slices of thinly sliced ​​smoked
80 grams of cheese cut into thin slices
2 salad tomatoes
apple cider vinegar
oil, salt, pepper

Preparetion: 
Take turnip greens and keep only the leaves excluding the stems. Put them in a colander and rinse.
Prepare a pot of water to boil and put the vegetables. When they are cooked but still crisp, drain and put in a salad bowl with thinly sliced ​​mushrooms, ham, smoked cheese, pecorino cheese and tomatoes. Add salt, pepper, oiled and seasoned with vinegar. Mix well and serve.


Ingredienti per 4 persone
400 grammi di cime di rapa
12 funghi champignons
12 fette di prosciutto cotto
6 fette di scamorza affumicata tagliata sottile
80 grammi di pecorino tagliato in fettine sottili
2 pomodori da insalata
aceto di mele
olio, sale, pepe

Preparate:
Prendete le cime di rapa e tenete solo le foglie escludendo i gambi. Metteteli in uno scolapasta e lavateli.
Preparate una pentola piena di acqua e mettete la verdura a lessare. Quando saranno cotti ma ancora croccanti, scolatele e mettetele in una insalatiera con i funghi tagliati sottili, il prosciutto, la scamorza, il pecorino e i pomodori. Salate, pepate, oliate e condite con l'aceto. Mescolate bene e servite.

SALAD WITH BRESAOLA, HAZELNUTS, PARMIGIANO - INSALATA CON BRESAOLA, NOCCIOLE, PARMIGIANO

A good salad, fresh, nutritious and filling. Also good as a side dish or as a light appetizer. The bresaola, salami famous Valtellina, confers protein without fat intake. Its structure makes it rich in iron and minerals needed by our body. Forward its ipocaloricità makes sure that the same may be consumed during a diet.
For this dish you will need to provide for a portion of about 5 slices of bresaola, 6/7 salad leaves quality "oak leaf", a dozen chopped hazelnuts and parmesan cheese shavings (say a dozen here). If you want to add a little further seasoning of course extra virgin olive oil and lemon juice instead of vinegar. Add salt and pepper and serve.


Una buona insalata, fresca, nutriente e sostanziosa. Ottima anche come contorno o come antipasto leggero. La bresaola, celebre insaccato valtellinese, conferisce proteine senza apporto di grassi. La sua struttura la rende ricca di ferro e sali minerali necessari al nostro organismo. Inoltra la sua ipocaloricità fa in modo che la stessa possa essere consumata durante una dieta.
Per questo piatto dovrete fornirvi, per una porzione, di circa 5 fette di bresaola, 6 / 7 foglie di insalata della qualità "foglia di quercia", una decina di nocciole tritate e delle scaglie di parmigiano reggiano (diciamo una decina anche qui). Se volete condire ulteriormente aggiungete un filo di olio naturalmente extravergine e limone invece dell'aceto. Salate, pepate e servite.

RICH SALADE WITH CALABRESE SOPRESSATA - INSALATA RICCA CON SOPRESSATA CALABRA

A salad is not exactly " diet" but very tasty . The sopressata Calabrian salami is rich and full of goodness and goes well with the spicy flavor of the arugula and the full flavor of the Parmesan cheese.

Ingredients for 4 people:

300 grams of mixed salad (carrots, sugar loaf , corn, arugula, lettuce , tomato salad , celery )

100 grams of Parmesan cheese

100 grams of sopressata calabrese

1 red onion

1 fresh hot peppers from Calabria

lemon ( not vinegar !) biological untreated

oil, salt

preparation:

Wash and clean all vegetables . then cut into julienne strips all except tomatoes ( pieces not very big ) and celery slices. Then make a citronette emulsifying in a jar bormioli 6 tablespoons olive oil 2 tablespoons lemon juice obviously biological . Close the lid and then shake vigorously until it is well mixed . Pour into salad and add the red onion , cut into thin slices , and red pepper cut into small pieces and mix well . Add the parmesan cheese and sopressata , cut into strips. Season with salt , and serve after about 5 minutes.

Ingredienti per 4 persone: 

300 grammi di insalata mista (carote, pan di zucchero, mais, rucola, lattuga, insalata di pomodori, sedano) 

100 grammi di parmigiano 

100 grammi di soppressata calabrese 

1 cipolla rossa 

1 peperoncino fresco di Calabria 

limone (non aceto!) biologico non trattato 

olio, sale 

preparazione: 

Lavare e pulire tutte le verdure. poi tagliate a julienne tutte le verdure tranne i pomodori (pezzi non molto grande) e il sedano a rondelle. Fate una  citronette in un barattolo Bormioli con 6 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di succo di limone ovviamente biologico. Chiudete il coperchio e poi agitate vigorosamente fino a quando sarà ben amalgamato. Versate nell' insalata e aggiungete la cipolla rossa, tagliata a fette sottili, e il peperoncino tagliato a pezzettini e mescolate bene. Aggiungere il parmigiano e la sopressata, tagliata a strisce. Aggiustare di sale e servire dopo circa 5 minuti

SALAD OF ROMAN CABBAGE

Ingredients for 4 people: 
1 cabbage Roman
1 tablespoon dried mixed herbs of provence
1 tablespoon raisins
1 teaspoon of pine nuts
oio, balsamic vinegar
salt and pepper

preparation 
Recipe fast also great to take to work as a light lunch and economic development. Bake the cabbage in a pressure cooker for 15 minutes. Drain, let cool, cut into pieces not very big, then put it in a glass bowl with olive oil, vinegar, pine nuts, sultanas and mixed herbs. Mix well and ... bon appetit!


Ingredienti per 4 persone:
1 cavolo romano
1 cucchiaio di erbe miste di provenza essiccate
1 cucchiaio di uva sultanina
1 cucchiaino di pinoli
oio, aceto balsamico
sale, pepe

Preparazione
Ricetta velocissima anche ottima da portare al lavoro come pranzo leggero ed economico. Mettete a cuocere il cavolo in pentola a pressione per 15 minuti. Scolatelo, fatelo raffreddare, tagliatelo a pezzi non molto grossi, poi mettetelo in una terrina in vetro con olio, aceto, pinoli, uva sultanina e erbe miste. Mescolate bene il tutto...e buon appetito!!

SPICED SUCCOTASH - SUCCOTASH SPEZIATO

Ingredients for 6 persons:

400 grams of fresh tomatoes Piccadilly
280 grams of cooked cannellini beans
120 grams of courgettes
1 teaspoon chili powder
100 grams of corn
1 clove of garlic
parsley
salt


preparation:
In a saucepan, place the tomatoes cut into 4 pieces, dice the courgettes, red pepper and cook over low heat for about 20 minutes. Put the corn and the clove of finely chopped garlic and cook for 10 minutes.
Serve with toast.


Ingredienti per 6 persone:
400 grammi di pomodori Piccadilly freschi
280 grammi di fagioli cannellini cotti
120 grammi di zucchine
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
100 grammi di mais
1 spicchio di aglio
prezzemolo
sale

Preparazione:
In una pentola mettete i pomodori tagliati in 4 pezzi, gli zucchini a dadi, il peperoncino e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti. Mettete il mais e lo spicchio di aglio tritato finemente e fate cuocere per 10 minuti.
Servite con pane tostato.