A fresh salad of tuna and beans, a classic, enriched by the intense but delicate flavor of the scallions, and the fragrance of thyme. I used to flavor the whole a very good extra virgin olive oil and the juice of half a lime. I always prefer to use lemon or lime juice to the sauce, to me much more delicate vinegar.
Una fresca insalata di tonno e fagioli borlotti, un classico, arricchita dal sapore intenso ma delicato dello scalogno, e alla fragranza del timo. Per condire il tutto ho usato un ottimo olio extravergine di oliva, e il succo di mezzo lime. Preferisco sempre usare limone o lime per il condimento, per me molto più delicato dell'aceto.
