FENNELS AND TOPINAMBUR - FINOCCHI E TOPINAMBUR

Ingredients for 4 people:

300 grams of Jerusalem artichoke
2 fennel
1 lime
1 orange
chopped fresh cilantro

preparation:
With a vegetable peeler, cut the peel Jerusalem artichokes.
Wash and dry.
Slice now always with a potato peeler.
Cut the fennel very thin and add them to the Jerusalem artichoke. Pour over the lime juice and the orange and coriander finely chopped.



Ingredienti per 4 persone:

300 grammi di topinambur
2 finocchi
1 lime
1 arancia
coriandolo fresco tritato

Preparazione:
Con un pelapatate tagliate la scorza ai topinambur.
Lavateli e asciugateli.
Affettateli adesso sempre con il pelapatate.
Tagliate i finocchi molto sottili e uniteli ai topinambur. Versate sopra il succo del lime e dell'arancia e il coriandolo tritato fine.