Ingredients for 4 people:4 eggs
50 grams of butter
40 grams of brown sugar
150 ml of milk
1 tablespoon ground cinnamon
4 ripe persimmons, cleaned and passed to chop potatoes.
vanilla sugar
preparation:
In a bowl, whisk the milk with the sugar.
Beat the egg whites until stiff and put them in the bowl.
In a skillet omelet, heat the butter and pour in the mixture. Leveled with a spatula across the surface.
Pull very carefully from the bottom of the omelet and carefully turn it the other way.
Heat the puree persimmons in a pan and put it into omelet, putting on the cinnamon.
Fold in on itself, dusted with icing sugar and serve hot.
Ingredienti per 4 persone:
4 uova
50 grammi di burro
40 grammi di zucchero di canna
150 ml di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
4 cachi maturi, puliti e passati al trita patate.
zucchero vanigliato
Preparazione:
In una ciotola, sbattete il latte con lo zucchero.
Montate gli albumi a neve e metteteli nella ciotola.
In una padella da omelette, scaldate il burro e versate dentro il composto. Con una spatola livellate tutta la superficie.
Staccate con molta attenzione l'omelette dal fondo e con cautela giratela dall'altra parte.
Scaldate la passata di cachi in un tegamino e mettetela all'interno dell'omelette, mettendo sopra la cannella.
Ripiegatela su se stessa, spolverate con zucchero vanigliato e servite calda.
