A "fairy tale" of pie! Chocolate gianduria on a base of pastry hosts on its "ground" a triumph of grapes and raspberries that ring in celebration :))
Ingredients for 4 people:
Pastry (prepared in advance) to a baking mold hinge diameter of 22 cm
180 grams of chocolate giandujotti
60 grams of brown sugar
20 grams of butter
half a glass of milk
2 yolks of organic eggs
For the jelly glossy neutral:
4 tablespoons of brown sugar
13 grams of gelatin powder
250 ml of water
the juice of one organic lemon
For the decoration:
1 bunch of white grapes (table grapes Queen)
80 grams of raspberries
1 mint leaf
preparation
Take a mold by 22 inches in diameter, greased and floured it. Now take the pastry, roll it out not very thick and line the mold
Melt the chocolate in a double boiler with the milk and butter. In a bowl beat the egg yolks with the sugar until they are creamy.
When the chocolate is ready let it cool slightly then pour in the egg mixture and sugar. Stir well with a whisk and pour into the pastry. Bake hour at 180 degrees for 30 minutes.
When cooked obtained, baked, let it cool and then deformed. Then take the cake starting from the outside and put in either a raisin and a raspberry to complete the whole pie.
Finish by placing a mint leaf in the center. In a saucepan, prepare the gelatin now cooking at low heat. When you'll pour over the cooled tart. and when it is completely cool you solidify in the fridge for at least 3 hours ... and enjoy!
Una "favola" di crostata! Il cioccolato gianduria su di una base di pasta frolla ospita sul proprio "suolo" un trionfo di uva e lamponi che suonano a festa!:))
Ingredienti per 4 persone:
Pasta frolla (preparata prima) per uno stampo da forno a cerniera del diametro di 22 centimetri
180 grammi di cioccolatini gianduiotti
60 grammi di zucchero di canna
20 grammi di burro
mezzo bicchiere di latte
2 tuorli di uova biologiche
Per la gelatina lucida neutra:
4 cucchiai di zucchero di canna
13 grammi di gelatina in polvere
250 ml di acqua
il succo di un limone biologico
Per la decorazione:
1 grappolo di uva bianca (uva regina da tavola)
80 grammi di lamponi
1 foglia di menta
Preparazione
Prendete uno stampo da 22 centimetri di diametro, imburratelo e infarinatelo. Prendete ora la pasta frolla, stendetela non molto spessa e foderate lo stampo bucherellando il fondo.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte e il burro. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli cremosi.
Quando il cioccolato sarà pronto fate raffreddare leggermente poi versatelo nel composto di uova e zucchero. Girate bene con una frusta e versate all'interno della pasta frolla. Infornate ora a 180 gradi per 30 minuti.
A cottura ottenuta, sfornate, fate raffreddare poi sformate. Prendete quindi la torta e partendo dall'esterno mettete all'interno alternativamente un chicco di uva e un lampone fino a completare tutta la crostata.
Finite mettendo una foglia di menta al centro. In un pentolino preparate ora la gelatina cuocendo a fuoco basso. Quando si sarò raffreddata versate sopra la crostata. e quando sarà completamente fredda fate solidificare in frigo per 3 ore almeno...e buon appetito!
