Ingredients for 4 people
20 leaves of kale
120 grams of cheese or similar Raschera
200 grams of chard
3 potatoes
balsamic vinegar
dill
preparation:
Peel the vegetables and taking only the green portion excluding the white stem.
Wash them well, then take the potatoes, peel and cut into cubes. Take a pot and put it on to boil the potatoes vegetables. When cooked obtained, drain and pass them to a mill, filtering the contents through a large mesh strainer. Add salt and pepper and pour 3 teaspoons of balsamic vinegar.
Take now the individual molds from the oven, imburrateli and dredge in flour. Fill half of the mixture of beets and cabbage. Superimpose over a slice of cheese Raschera then, to finish, another compound layer. Then bake at 180 degrees for 20 minutes. Remove from the oven and serve with a sprinkling of grated Parmesan cheese.
20 foglie di cavolo nero
120 grammi di formaggio Raschera o simile
200 grammi di bietole da costa
3 patate
aceto balsamico
aneto
Preparazione:
Mondate le verdure prendendo solo la parte verde e escludendo quella bianca del gambo.
Lavatele bene, quindi prendete le patate, sbucciatele e tagliatele a dadini. Prendete una pentola e mettete a bollire sia le patate che le verdure. A cottura ottenuta, scolateli e passateli ad un passaverdura, filtrando il contenuto attraverso un colino a maglia larga. Salate, pepate e versate 3 cucchiaini di aceto balsamico.
Prendete adesso degli stampini monodose da forno, imburrateli e infarinateli. Riempitelo per metà di composto di bietole e cavolo. Sovrapponete sopra una fetta di formaggio Raschera poi, per terminare, un'altro strato di composto. Infornate quindi a 180 gradi per 20 minuti circa. Sfornate e servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.
