Ingredients for 4 people:
400 grams of rice Carnaroli
80 grams of butter
1 slice of Fontina
2 egg yolks
1 liter of vegetable stock
1 yellow onion
100 ml of cream
preparation:
Prepare the risotto making toast the rice in pan. Add the broth and simmer for at least 15 minutes.
In a small saucepan cook the cream in a double boiler with egg and fontina.
Turn with frequency until the mixture is perfectly homogeneous.
When the rice is almost ready and without broth, pour in the contents of the saucepan and stir over low heat.
Serve hot with a good Vermentino Toscano
Prepare the risotto making toast the rice in pan. Add the broth and simmer for at least 15 minutes.
In a small saucepan cook the cream in a double boiler with egg and fontina.
Turn with frequency until the mixture is perfectly homogeneous.
When the rice is almost ready and without broth, pour in the contents of the saucepan and stir over low heat.
Serve hot with a good Vermentino Toscano
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di riso Carnaroli
80 grammi di burro
1 fetta di fontina
2 tuorli di uovo
1 litro di brodo vegetale
1 cipolla bionda
100 ml di panna da cucina
Preparazione:
Preparate il risotto facendo tostare il riso nel soffritto. Aggiungete il brodo e fate cuocere per almeno 15 minuti.
In un tegamino fate cuocere a bagnomaria la panna con l'uovo e la fontina.
Girate con frequenza fino a quando il composto non sarà perfettamente omogeneo.
Quando il riso sarà quasi pronto e senza brodo, versate dentro il contenuto del pentolino e fate amalgamare a fuoco basso.
Servite caldo con un buon Vermentino Toscano
Preparate il risotto facendo tostare il riso nel soffritto. Aggiungete il brodo e fate cuocere per almeno 15 minuti.
In un tegamino fate cuocere a bagnomaria la panna con l'uovo e la fontina.
Girate con frequenza fino a quando il composto non sarà perfettamente omogeneo.
Quando il riso sarà quasi pronto e senza brodo, versate dentro il contenuto del pentolino e fate amalgamare a fuoco basso.
Servite caldo con un buon Vermentino Toscano
