ingredients
100 ml of sauce "Bagna Caoda" prepared before
100 grams of butter
1 potato
100 grams of Jerusalem artichoke
1 leek Cervere
Means cabbage
200 grams of rice Carnaroli
oil, salt, pepper
Preparation:
Simmer for about half an hour in a large pot the cabbage, peeled Jerusalem artichokes, leek and potato. When everything is completely ready taken down from the pot and cleaned all the vegetables.
Meanwhile make a sauce and toast the rice.
Now add 3/4 tablespoons of broth where you cooked the vegetables and cook for a few minutes.
Place chopped vegetables now and then mix everything.
Cook over medium heat, without lid and check the cooking constantly.
Simmer for about half an hour in a large pot the cabbage, peeled Jerusalem artichokes, leek and potato. When everything is completely ready taken down from the pot and cleaned all the vegetables.
Meanwhile make a sauce and toast the rice.
Now add 3/4 tablespoons of broth where you cooked the vegetables and cook for a few minutes.
Place chopped vegetables now and then mix everything.
Cook over medium heat, without lid and check the cooking constantly.
When it is near to be cooked insert the bagna cauda sauce and make take flavour for 4 minutes
When it isready served on square plates hot.
When it isready served on square plates hot.
Ingredienti
100 ml di salsa di "Bagna Caoda" preparata prima
100 grammi di burro
1 patata
100 grammi di topinambur
1 porro di Cervere
Mezzo cavolo verza
200 grammi di riso Carnaroli
olio, sale, pepe
Preparazione
Fate bollire per circa mezzora in un pentolone capiente il cavolo verza, il topinambur sbucciato, il porro e la patata. Quando tutto sarà completamente pronto tirate giù dalla pentola e mondate tutte le verdure.
Nel frattempo fate un soffritto e fate tostare il riso.
Aggiungete adesso 3/4 cucchiai di brodo dove avete cotto le verdure e fate insaporire per qualche minuto.
Inserite adesso le verdure tagliate e fate amalgamare il tutto.
Cuocete a fuoco medio, senza coperchio e controllate la cottura costantemente.
Fate bollire per circa mezzora in un pentolone capiente il cavolo verza, il topinambur sbucciato, il porro e la patata. Quando tutto sarà completamente pronto tirate giù dalla pentola e mondate tutte le verdure.
Nel frattempo fate un soffritto e fate tostare il riso.
Aggiungete adesso 3/4 cucchiai di brodo dove avete cotto le verdure e fate insaporire per qualche minuto.
Inserite adesso le verdure tagliate e fate amalgamare il tutto.
Cuocete a fuoco medio, senza coperchio e controllate la cottura costantemente.
Quando sarà quasi cotto aggiungete la bagna calda e fate mantecare per circa 4 minuti
Servite in piatti quadrati ben caldo.
Servite in piatti quadrati ben caldo.
