Ingredients for 8 people:
4 organic eggs
100 grams of brown sugar
3 sheets of gelatin
6 gianduiotti of Turin
200 ml of sparkling Moscato d'Asti
1 liter of milk
200 ml of whipped cream
preparation:
Soften the gelatin in a bowl with water at ambient temperature.
In a saucepan, cook the cream with the milk so as to obtain a more or less homogeneous.
Meanwhile, in another bowl, cream fitted to the yolks with the sugar. When it is creamy enough, add the mixture with the milk and cream.
Put everything in another pan and pour in the sparkling wine and pralines. Cook for about 15 minutes then add the gelatine. Let cool slightly then pour into a pudding mold large enough to contain the entire compound.
Then put in the fridge and let set for at least 3 hours.
You can accompany this with a delicious raisin Pantelleria DOC served fresh.
Ingredienti per 8 persone:
4 uova biologiche
100 grammi di zucchero di canna
3 fogli di gelatina
6 gianduiotti di Torino
200 ml di spumante Moscato d'Asti
1 litro di latte
200 ml di panna montata
Preparazione:
Ammorbidite la gelatina in una ciotola con acqua a temperatura ambiente.
In un pentolino cuocete la panna con il latte in modo da tale da ottenere un composto più o meno omogeneo.
Nel frattempo in un'altra ciotola, montate a crema i tuorli con lo zucchero. Quando sarà abbastanza cremoso, aggiungete il composto con il latte e la panna.
Mettete tutto in un altro tegame e versate all'interno lo spumante e i gianduiotti. Cuocete il tutto per circa 15 minuti poi aggiungete la gelatina. Fate raffreddare leggermente quindi versate in uno stampo da budino sufficientemente grande da contenere tutto il composto.
Mettete quindi in frigo e fate solidificare per almeno 3 ore.
Potete accompagnare questa delizia con un Passito di Pantelleria DOC servito fresco.
