Ingredients for 4 people320 grams of lasagna preferably homemade previously
400 grams of fresh tomato sauce
3 cloves of garlic
10 basil leaves
80 grams of grated Parmesan cheese
3 eggplants
200 grams of Fontina Val d' Aosta
oil, salt, pepper
preparation:
In a pan sauté with olive oil and garlic. When it begins to brown, add the tomato sauce. Cover and cook over low heat for 20 minutes.
Prepare the eggplant by cutting them into cubes and putting them in salt in such a way as to make him lose the vegetation water .. Wash them and pat dry with paper towels.
Now put them in the pan with the sauce and cook for about 10 minutes .. Add the Parmesan cheese and then turn off the heat and let rest . Arrange then lasagne on a plane and fill it with a little of the compound for the length. Also add small slices of fontina for each cannelloni . Richiudete and put it on a buttered casserole dish at 180 degrees for 40 minutes.
Remove from the oven and serve hot with a red wine Barbera d' Asti.
Ingredienti per 4 persone
320 grammi di lasagne preferibilmente fatte in casa precedentemente
400 grammi di sugo di pomodoro fresco
3 spicchi di aglio
10 foglie di basilico
80 grammi di parmigiano grattugiato
3 melanzane
200 grammi di fontina della val d'aosta
olio, sale, pepe
Preparazione:
In una padella fate un soffritto con olio e aglio. Quando quest'ultimo avrà preso colore aggiungete il sugo di pomodoro. Coprite e cuocete a fuoco basso per 20 minuti.
Preparate le melanzane tagliandole a cubetti e mettendole sotto sale in modo tale da fargli perdere l'acqua di vegetazione.. Risciacquatele e asciugatele con della carta assorbente.
Mettetele adesso nella padella con il sugo e fate insaporire per circa 10 minuti.. Unite il parmigiano poi spegnete il fuoco e fate riposare. Disponete quindi le lasagne su di un piano e riempitele con un poco di composto per la lunghezza. Aggiungete anche delle piccole fette di fontina per ogni cannellone. Richiudete e mettete il tutto su di una pirofila imburrata a 180 gradi per 40 minuti.
Sfornate caldo e servite con un vino rosso Barbera d'Asti.
