CREOLE BANANA - BANANA CREOLA

Ingredients for 4 people:

4 not many ripe bananas
150 grams of rice
200 grams of pear jam homemade
100 grams of candied fruit
80 grams of dried macaroons
80 grams of butter
3 eggs
500 ml of milk
1 shot of rum

preparation:
Boil the rice in lightly boiling water for a few minutes.
Drain it and put it back in the pot , in which , also pour 40 grams of butter and milk. When the rice has absorbed all the liquid remove from heat, add 3 tablespoons of sugar and as soon as it has cooled , add the egg yolks beaten separately. Finally add the candied fruit into pieces and mix together well.
Now carve the peel of bananas for the length , remove the flesh and cut into pieces. Put marinated with rum and sugar.
Grease a baking dish and put in the banana peels well aligned where you enter over rice and banana pulp cut above. Sprinkle with crushed amaretti and a few flakes of butter. Bake gratin and fairies .
Serve accompanied with pear jam .






Ingredienti per 4 persone:

4 banane non molto mature
150 grammi di riso
200 grammi di confettura di pere fatta in casa
100 grammi di frutta candita
80 grammi di amaretti secchi
80 grammi di burro
3 uova
500 ml di latte
1 bicchierino di rum

Preparazione:
Fate lessare leggermente il riso in acqua bollente per qualche minuto.
Scolatelo e rimettetelo dentro alla pentola, dentro alla quale, verserete anche 40 grammi di burro e il latte. Quando il riso avrà assorbito tutto il liquido togliete dal fuoco, unite 3 cucchiai di zucchero e non appena si sarà raffreddato aggiungete i tuorli delle uova battute a parte. Per finire aggiungete la frutta candita a pezzi e mescolate il tutto bene.
Incidete adesso la buccia delle banane per la lunghezza, estraete la polpa e tagliatela a pezzi. Mettetela a marinare con il rum e lo zucchero.
Imburrate una pirofila e mettete dentro le bucce di banana ben allineate dove inserite il riso e sopra la polpa della banana tagliate sopra. Cospargete il tutto con gli amaretti tritati e qualche fiocco di burro. Infornate e fate gratinare.
Servite accompagnato alla confettura di pere.