Ingredients for 4 people:
800 grams of chestnuts of Cuneo
200 grams of brown sugar
1 liter of milk
1 tablespoon cinnamon
preparation:
Boil the chestnuts without cutting them in boiling water for 10 minutes.
Drain, cut the peel and put them in another saucepan and cook until they soften. Just be soft enough, remove from heat, remove the skins and place in a serving dish.
Separately, caramelize the sugar with the water. When he assumed the typical color of caramel pour over the chestnuts. To conclude also distributed over the cinnamon with a sieve.
Ingredienti per 4 persone:
800 grammi di castagne di Cuneo
200 grammi di zucchero di canna
1 litro di latte
1 cucchiaio di cannella
Preparazione:
Fate bollire le castagne senza tagliarle in acqua bollente per 10 minuti.
Scolatele, tagliate la buccia e mettetele in un altro pentolino e fatele cuocere fino a quando non si ammorbidiscono. Appena saranno abbastanza morbide, toglietele dal fuoco, eliminate la pellicina e disponetele in un piatto da portata.
A parte fate caramellare lo zucchero con l'acqua. Quando avrà assunto il tipico colore del caramello versatelo sopra le castagne. Per concludere distribuite sopra anche la cannella con un setaccio.
