Ingredients for 4 peoples:500 grams of grated coconut
400 grams of brown sugar
80 grams of bread crumbs
2 small glasses of rum
6 eggs
80 grams of butter
400 grams of pineapple already cut and clean
preparation:
In a bowl, beat 4 egg yolks and 2 whole eggs (keep the 4 eggs white ) with sugar.
Combine the breadcrumbs, butter, shorts rum, coconut and egg whites. Mix well then you have into a circular well-buttered baking. Bake in a water bath at 180 degrees for 50 minutes.
Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di cocco grattugiato
400 grammi di zucchero di canna
80 grammi di pangrattato
2 bicchierini di rum
6 uova
80 grammi di burro
400 grammi di ananas già tagliato e pulito
Preparazione:
In una terrina battete 4 tuorli e 2 uova intere (tenete le 4 chiare da parte) con lo zucchero.
Unite il pangrattato, il burro, i bicchierini di rum, il cocco e le chiare montate a neve. Amalgamate bene il tutto poi disponete in uno stampo circolare da forno ben imburrato. Infornate a bagnomaria a 180 gradi per 50 minuti.
