Ingredients for 2 people:
8 grouper fillets, frozen
1 organic lemon
500 ml vegetable stock
1 glass of white wine Pinot Grigio
1 teaspoon tarragon
10 basil leaves
200 ml cream
oil, salt, pepper
preparation
Take a frying pan and fry the onion and oil blonde. Sauté the fillets of grouper from all sides 2 and then blended with the Pinot Grigio. Let the alcohol evaporate, then add 2 tablespoons of vegetable broth, add a few slices of lemon washed and chopped with peel (without squeezing the juice!)
And cook over low heat for about 30 minutes, stirring often sides of cooking fish .
When they are fully cooked, add the finely chopped basil, tarragon and cream. Cook for hot and then serve immediately.
Ingredienti per 2 persone:
8 filetti di cernia surgelata
1 limone biologico
500 ml di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco Pinot grigio
1 cucchiaino di dragoncello
10 foglie di basilico
200 ml di panna
olio, sale, pepe
Preparazione
Prendete una padella e fate un soffritto con olio e cipolla bionda. Mettete a soffriggere i filetti di cernia da tutti e 2 i lati quindi sfumate con del Pinot grigio. Fate evaporare l'alcool poi aggiungete 2 mestoli di brodo vegetale, aggiungete qualche fetta di limone ben lavato e tagliato con la buccia (senza spremere il succo!!) e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti girando spesso i lati di cottura del pesce.
Quando saranno perfettamente cotti, aggiungete il basilico tritato fine, il dragoncello e la panna. Fate insaporire quindi servite subito e caldo.
