Ingredients:
For the dough sucree
200 grams of flour
50 grams of butter coconut
50 grams of butter
1 organic egg
1 tablespoon white sugar organic
1 tablespoon water
For the filling
150 grams of raspberries
150 grams of blueberries
Preparation:
Prepare pasta Sucree, putting in a mixer the flour and butter. Mix well, then add the egg, water and sugar. Once the mixture is fairly smooth, wrap it to cook and let rest in the refrigerator for about 1 hour.
Meanwhile, take half the raspberries and half the blueberries and cook them with a little sugar and half a chopped apple. Thicken well then turn off the heat and let cool.
Take the pate sucree, roll it out and place in a round cake pan. Prick the bottom and add the inside consists of raspberries and blueberries. Mix with the remaining whole berries and bake at 180 degrees for about 25/30 minutes.
La pate sucrèe è praticamente una pasta brisèe (quella comunemente usata per le torte salate) con aggiunta di zucchero a velo. Io non volevo usare quest'ultimo, quindi l'ho sostituito con dello zucchero biologico bianco e delle saporitissime bacche di lampone e mirtilli. Una vera squisitezza!
Ingredienti:
Per la pasta sucree
200 grammi di farina
50 grammi di burro al cocco
50 grammi di burro
1 uovo biologico
1 cucchiaio di zucchero bianco biologico
1 cucchiaio di acqua
Per la farcitura
150 grammi di lamponi
150 grammi di mirtilli
Preparazione:
Preparate la pasta sucrèe, mettendo in un mixer la farina e il burro. Fate amalgamare bene, quindi aggiungete l'uovo, l'acqua e lo zucchero. Una volta ottenuto un composto abbastanza omogeneo, avvolgetelo in una pellicola da cucino e fatelo riposare in frigo per circa 1 ora.
Nel frattempo, prendete metà dei lamponi e metà dei mirtilli e fateli cuocere con un poco di zucchero e mezza mela tritata. Fate addensare bene quiindi spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Prendete la pate sucree, stendetela e mettetela in una tortiera rotonda. Bucherellate il fondo e aggiungete all'interno la composta di lamponi e mirtilli. Unite anche i rimanenti frutti di bosco interi e infornate a 180 gradi per circa 25 / 30 minuti.
