Ingredients for 10 rolls around:
300 grams of flour type 1
150 grams of flour Manitoba
180 grams of milk
1 organic egg
1 tablespoon sugar
7 grams of salt
80 grams of melted butter
6 grams of dry yeast
1 teaspoon malt syrup
sliced almonds (basated according to your taste)
Method:
Mix all the ingredients except salt. When the mixture will be fairly well blended, add the salt.
Form a ball and let rise for about 1 hour covered. After successful leavening, roll it out on a floured board with a thickness of about 1 cm and a half.
With a pastry cutter cut many records as it allows the dough. With a small rolling pin, flatten the middle surface. Brush the inside (not the edges) with melted butter, then refit in half. Let rise again covered for an hour, then bake at 200 degrees for about 20 minutes.
Remove from the oven, let cool slightly and enjoy them warm.
Ces savoureux petits pains au lait ont été inventés dans un célèbre hôtel à Boston à partir de laquelle ils sont nommés. Je me suis permis de donner une note croquante avec quelques grandes amandes effilées.
Ingrédients pour 10 rouleaux autour de:
300 grammes de farine type 1
150 grammes de farine Manitoba
180 grammes de lait
1 oeuf organique
sucre 1 cuillère à soupe
7 grammes de sel
80 grammes de beurre fondu
6 grammes de levure sèche
sirop de malt 1 cuillère à café
amandes effilées (basez vous selon votre goût)
procédure:
Mélanger tous les ingrédients sauf le sel. Lorsque le mélange est assez bien mélangé, ajouter le sel.
Former une boule et laisser lever pendant environ 1 heure couverte. Après levante réussi, rouler sur une planche farinée avec une épaisseur d'environ 1 cm et demi.
Avec un couteau à pâtisserie couper de nombreux records, car il permet la pâte. Avec un petit rouleau à pâtisserie, aplatir la surface moyenne. Brossez l'intérieur (pas les bords) avec du beurre fondu, puis remettre en place dans la moitié. Laisser lever à nouveau couvert pendant une heure, puis cuire au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes.
Retirer du four, laisser refroidir légèrement et d'en profiter au chaud.
Questi gustosissimi panini al latte furono inventati in un famoso hotel di Boston dal quale prendono il nome. Io mi sono permesso di dargli una nota croccante con delle ottime mandorle tagliate a lamelle.
Ingredienti per 10 panini circa:
300 grammi di farina tipo 1
150 grammi di farina Manitoba
180 grammi di latte
1 uovo biologico
1 cucchiaio di zucchero
7 grammi di sale
80 grammi di burro fuso
6 grammi di lievito secco
1 cucchiaino di sciroppo di malto
mandorle tagliate a lamelle (basatevi secondo il vostro gusto)
Procedimento:
Impastate tutti gli ingredienti ad eccezione del sale. Quando il composto si sarà abbastanza amalgamato aggiungete anche il sale.
Formate una pallina e fatela lievitare per circa 1 ora coperta. A lievitazione avvenuta, stendetela su di un piano infarinato con uno spessore di circa 1 cm e mezzo.
Con un coppapasta tagliate tanti dischi quanto vi permette l'impasto. Con un mattarello piccolo, appiattite metà superficie. Spennellate l'interno (non i bordi) con del burro fuso, quindi richiudete a metà. Fate lievitare ancora coperti per un'ora, poi infornate a 200 gradi per 20 minuti circa.
Sfornate, fate raffreddare leggermente e gustateli caldi.
