ingredients:
500 grams of salted meat
oil, organic lemon
2 bay leaves
For the salad:
1 head of lettuce
2 carrots
1 bunch of arugula
80 grams of lamb's lettuce salad
10 pitted green olives
10 shelled walnuts
1 tablespoon of flax seed
oil, salt, pepper, apple glaze
Method.
Clean all the vegetables, wash them carefully, cut them so put them in a bowl with the sesame seeds and walnuts. Oiled, salted and seasoned with apple glaze. Mix well and let stand.
Cut the salted meat into slices not very thick and season with olive oil and lemon (a little). Also add a couple of bay leaves and cook it in the fridge, covered for about 1 hour.
When it is ready, in a dish, put the salad seasoned and garnished with salted meat slices.
Un deuxième plat frais, rapide pour l'été qui est sur le point de commencer.
ingrédients:
500 grammes de viande salée
huile, citron bio
2 feuilles de laurier
Pour la salade:
1 tête de laitue
2 carottes
1 bouquet de roquette
80 grammes de salade de l'agneau
10 olives vertes dénoyautées
10 cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de graines de lin
huile, sel, poivre, pomme glaçure
Procédure.
Nettoyez tous les légumes, lavez-les soigneusement, coupez-les afin de les mettre dans un bol avec les graines et les noix de sésame. Mazouté, salé et assaisonné à la pomme glaçure. Bien mélanger et laisser reposer.
Couper la viande salée en tranches pas très épais et la saison avec de l'huile d'olive et de citron (un peu). Également ajouter quelques feuilles de laurier et cuire dans le réfrigérateur, couvert pendant environ 1 heure.
Quand il est prêt, dans un plat, mettre la salade assaisonnée et garnie de tranches de viande salée.
Un secondo piatto fresco, veloce per la bella stagione che sta per cominciare.
Ingredienti:
500 grammi di carne salada
olio, limone biologico
2 foglie di alloro
Per l'insalata:
1 cespo di lattuga
2 carote
1 mazzetto di rucola
80 grammi di insalata valerianella
10 olive verdi denocciolate
10 noci sgusciate
1 cucchiaio di semi di lino
olio, sale, pepe, glassa di mele
Procedimento.
Pulite tutte le verdure, lavatele molto attentamente, tagliatele quindi mettetele in una ciotola con i semi di sesamo e le noci sgusciate. Oliate, salate e condite con la glassa di mele. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare.
Tagliate la carne salada a fettine non molto spesse e conditele con olio e limone (poco). Aggiungete anche un paio di foglie di alloro e lasciate insaporire in frigo e coperto per circa 1 ora.
Quando sarà pronta, in un piatto, mettete l'insalata condita e guarnite con fette di carne salada.
