ingredients:
1 chicken clean and divided into pieces
1 red onion from Tropea
1 slice of lard of Arnad
1 glass of Chianti
120 grams of blackberries
100 grams of blueberries
1 liter of vegetable broth
1 organic lemon
Apple cider vinegar
20 mushrooms champignons
500 ml of tomato sauce
1 teaspoon tomato paste
2 teaspoons harissa sauce
2 fresh Calabrian chiles with all seeds
Method:
Take an onion, slice it finely and place in a bowl with the lemon juice and 1 teaspoon of vinegar. Let it marinate for 1 hour, then remove, drain and mince finely. Now take a saucepan and sauté. Put in the mushrooms cut into thin slices and cook for about 15 minutes. Then remove the mushrooms and place in tthe chicken.
Pour the red wine and let it evaporate. Add the slices of lard of Arnad. Cook everything for 15 minutes, then transfer the chicken to a baking sheet. Pour over the vegetable stock and cook in the oven at about 200 degrees for 70 minutes.
When it's ready, take a pan, add the tomato sauce, harissa and hot peppers cut into thin pieces, mushrooms, blackberries and the blueberries and cook it all together for another 10 minutes.
A perfectly cooked, served hot.
Une recette assez compliquée et saveurs très fortes et épicées. Mais il est absolument la peine d'essayer
ingrédients:
1 poulet propre et divisé en morceaux
1 oignon rouge de Tropea
1 tranche de lard d'Arnad
1 verre de Chianti
120 grammes de mûres
100 grammes de canneberges
1 litre de bouillon de légumes
1 citron bio
vinaigre
20 champignons champignons
500 ml de sauce tomate
pâte de tomate 1 cuillère à café
2 cuillères à café de sauce harissa
2 piments frais calabrais avec toutes les graines
préparation:
Prenez un oignon, couper finement et placer dans un bol avec le jus de citron et 1 cuillère à café de vinaigre. Laissez mariner pendant 1 heure, puis retirer, égoutter et émincer finement. Maintenant, prenez une casserole et faire revenir. Mettez les champignons coupés en fines tranches et cuire pendant environ 15 minutes. Retirez ensuite les champignons et les placer dans lLa poulet.
Versez le vin rouge et laisser évaporer. Ajouter les tranches de lard d'Arnad. tout cuire pendant 15 minutes, puis transférer le poulet sur une plaque de cuisson. Verser sur le bouillon de légumes et faire cuire au four à environ 200 degrés pour 70 minutes.
Lorsque vous êtes prêt, prenez une casserole, ajouter la sauce tomate, harissa et les piments coupés en morceaux minces, les champignons, les mûres et les canneberges et cuire le tout pendant 10 minutes.
Un parfaitement cuit, servi chaud.
Una ricetta abbastanza complessa e dai sapori decisamente forti e piccanti. Ma ne vale assolutamente la pena provarla
Ingredienti:
1 pollo pulito e diviso in pezzi
1 cipolla di Tropea rossa
1 fetta di lardo di Arnad
1 bicchiere di Chianti
120 grammi di more
100 grammi di mirtilli
1 litro di brodo vegetale
1 limone biologico
aceto di mele
20 funghi champignons
500 ml di sugo di pomodoro
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
2 cucchiaini di salsa Harissa
2 peperoncini calabresi fresco con tutti i semi
Preparazione:
Prendete una cipolla, affettatela finemente e mettetela in una ciotola con del succo di limone e 1 cucchiaino di aceto. Lasciatela macerare per 1 ora, poi toglietela, scolatela e sminuzzatela finemente. Prendete adesso una pentola e fate un soffritto. Mettete all'interno gli champignons tagliati a fettine sottili e fate cuocere per circa 15 minuti. Togliete quindi i funghi e mettete all'interno iil pollo. Sfumate con il vino rosso e fate sfumare. Unite le fette di lardo di Arnad. Fate insaporire il tutto per 15 minuti, poi trasferite il pollo in una teglia da forno. Versate sopra il brodo vegetale e fate cuocere in forno a circa 200 gradi per 70 minuti circa.
Quando sarà pronto, prendete una padella, aggiungete il sugo di pomodoro, l'harissa e i peperoncini tagliati a pezzi sottili, i funghi, le more e i mirtilli e fate cuocere tutto insieme per altri 10 minuti.
A perfetta cottura, servite caldo.
