A small addition of flavor to the meatballs always very loved by many meat.
ingredients:
500 grams of Piedmontese beef beaten to the knife
4 not very large potatoes
2 organic eggs
100 grams of prosciutto San Daniele
50 grams of Fontina
2 tablespoons grated pecorino romano
4 green zucchini (I used those in my garden)
8 button mushrooms
1 clove of garlic
parsley, nutmeg
extra virgin olive oil
breadcrumbs, salt
method
Wash the zucchini and cut into slices. Cut the mushrooms into thin slices.
Saute a clove of garlic with a little extra virgin olive oil. Cook the zucchini until lightly boil them with a little water.
Clean the potatoes well, then cook them in a pressure cooker. When they are ready, peel and mash with potato masher. Put them in a large bowl, then add the meat and begin to mix everything slowly.
United now beaten eggs, ham zucchini, mushrooms and fontina cheese, cut into cubes, and finally cheese, bread crumbs as needed to thicken slightly, salt and a pinch of nutmeg.
Using more breadcrumbs completed the breading meatballs once given the form.
Fry in olive oil then served hot.
Un petit plus de saveur aux boulettes de viande toujours très aimé par beaucoup de viande.
ingrédients:
500 grammes de boeuf Piémontais battus au couteau
4 pas très grosses pommes de terre
2 oeufs organiques
100 grammes de jambon San Daniele
50 grammes de Fontina
2 cuillères à soupe de romano pecorino râpé
4 courgettes vertes (j'ai utilisé ceux dans mon jardin)
8 champignons de Paris
1 gousse d'ail
le persil, la muscade
huile d'olive extra vierge
chapelure, sel
processus
Laver les courgettes et les couper en tranches. Couper les champignons en fines tranches.
Saute une gousse d'ail avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Cuire les courgettes jusqu'à ce que légèrement bouillir avec un peu d'eau.
Nettoyez les pommes de terre bien, puis les faire cuire dans une cocotte-minute. Quand ils sont prêts, éplucher et écraser avec un pilon. Mettez-les dans un grand bol, puis ajouter la viande et de commencer à tout mélanger lentement.
Unies oeufs battus maintenant, les courgettes de jambon, champignons et fromage fontina, coupées en cubes, et enfin le fromage, la chapelure au besoin pour épaissir légèrement, le sel et une pincée de noix de muscade.
En utilisant plus de chapelure terminé les boulettes de panure une fois donné la forme.
Faire frire dans l'huile d'olive, puis servi chaud.
Una piccola aggiunta di sapore alle polpettine di carne sempre molto amate da tanti.
Ingredienti:
500 grammi di carne di manzo piemontese battuta al coltello
4 patate non molto grandi
2 uova biologiche
100 grammi di prosciutto crudo San Daniele
50 grammi di fontina
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
4 zucchine verdi (io ho usato quelle del mio orto)
8 funghi champignons
1 spicchio di aglio
prezzemolo, noce moscata
olio extravergine di oliva
pangrattato, sale
procedimento
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Tagliate gli champignons a fettine sottili.
Fate soffriggere uno spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva. Cuocete le zucchine fino a lessarle leggermente con un goccio di acqua.
Pulite bene le patate, quindi fatele cuocere in pentola a pressione. Quando saranno pronte, sbucciatele e schiacciatele con lo schiaccia patate. Mettetele in una ciotola capiente, quindi aggiungete la carne e cominciate ad amalgamare il tutto piano piano.
Unite ora le uova sbattute, il prosciutto crudo le zucchine, i funghi e la fontina tagliata a cubetti, quindi per finire pecorino, pangrattato quanto basta per addensare leggermente, sale e un pizzico di noce moscata.
Usando altro pane grattato completate l'impanatura delle polpette una volta data la forma.
Friggete in olio extravergine di oliva quindi servite caldo.
