SMOKED TROUT WITH gorgonzola, ROCKET AND ALMOND.(RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) - Trota affumicata con gorgonzola, rucola e mandorle

A second plate of fish, fresh, succulent very tasty. A summer dish with soft textures and crisp and smoky aromas!

Ingredients for 4 people:
400 grams of smoked trout
120 grams of sweet gorgonzola cheese
40 grams of arugula
16 almonds
extra virgin olive oil
1 organic lemon
2 tablespoons of pesto before rucola.preparato

Method
Prepare the trout rolls by placing the same on a plane. Flatten it, being careful not to break the tissues. Sprinkle with lemon juice. Then place over the gorgonzola and arugula as seen in photos. Close the whole very carefully pressed well then refrigerate to harden for about 1 hour.

When it is ready, served with arugula pesto and mandorle.Versate flakes over a dash of olive oil and a dash of lemon oil.


Une seconde plaque de poissons, frais, succulent très savoureux. Un plat d'été avec des textures douces et des arômes nets et enfumés!

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de truite fumée
120 grammes de fromage gorgonzola doux
40 grammes de roquette
16 amandes
huile d'olive extra vierge
1 citron bio
2 cuillères à soupe de pesto avant rucola.preparato

processus
Préparer les rouleaux de truite en plaçant le même sur un plan. La battre, en faisant attention à ne pas casser les tissus. Arroser de jus de citron. Ensuite, placez sur gorgonzola et roquette comme on le voit sur les photos. Fermez l'ensemble très soigneusement pressé et puis réfrigérer pour durcir pendant environ 1 heure.

Quand il est prêt, servi avec pesto de roquette et les flocons mandorle.Versate sur un filet d'huile d'olive et un filet d'huile de citron.


Un secondo piatto di pesce, fresco, succulento molto sapido. Un piatto estivo con consistenze morbide e croccanti e aromi affumicati !

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di trota affumicata
120 grammi di formaggio gorgonzola dolce
40 grammi di rucola
16 mandorle
olio extravergine di oliva
1 limone biologico
2 cucchiai di pesto di rucola.preparato prima

Procedimento
Preparate gli involtini di trota disponendo la stessa su di un piano. Battetela facendo attenzione a non rompere i tessuti. Irrorate con succo di limone. Disponete sopra quindi il gorgonzola e la rucola come si vede in foto. Richiudete il tutto con molta attenzione pressate bene poi mettete in frigo a rassodare per circa 1 ora.


Quando sarà pronta, servite con il pesto di rucola e scaglie di mandorle.Versate sopra un goccio di olio di oliva e una spruzzatina di limone.