Ingredients for 4 people
option 1
350 grams of green beans
120 grams of Castelmagno
1 tablespoon oil
1 teaspoon of organic lemon juice
Apple cider vinegar
extra virgin olive oil, salt ..
option 2
350 grams of green beans
120 grams of Castelmagno
100 ml of cream
1 shallot
30 grams of butter
1 tablespoon oil.
Method
option 1
Cook the green beans in a pressure cooker adding the same green beans juice of one teaspoon of lemon (vitamin C contained in the lemon will cause the chlorophyll in green beans, cooking, do not "bake" so too works to keep as much as possible typical green color without altering taste and nutrients). When they are ready. Drain and place in a bowl with oil and vinegar. Stir well then serve with crumbled Castelmagno above.
Option 2.
Fry the oil and shallots, just the right time for the latter to take a slight imbionditura. Now add the green beans which have previously cooked in a pressure cooker as the first option. Add salt and cook in a pan on low heat for about 10 minutes Meanwhile, cook the cream in a double boiler with Castelmagno crumbs and butter. If you want to add a grated nutmeg. When ready put it in the pan with the beans; saute for a few minutes, then Serve and serve.
Une recette pour 2 options de préparation: A froid la salade et l'autre cuite. 2. il est très bon à la fois pour vous permet de choisir celui que vous préférez.
Pour 4 personnes
l'option 1
350 grammes de haricots verts
120 grammes de Castelmagno
huile 1 cuillère à soupe
1 cuillère à café de jus de citron bio
vinaigre
huile d'olive extra vierge, sel ..
l'option 2
350 grammes de haricots verts
120 grammes de Castelmagno
100 ml de crème
1 échalote
30 grammes de beurre
1 cuillerée d'huile.
processus
l'option 1
Cuire les haricots verts dans une cocotte-minute en ajoutant même des haricots verts jus d'une cuillère à café de citron (vitamine C contenue dans le citron provoquera la chlorophylle dans les haricots verts, la cuisson, ne "cuire" pas fonctionne aussi de garder autant que possible couleur verte typique sans altérer le goût et les nutriments). Quand ils sont prêts. Égoutter et placer dans un bol avec l'huile et le vinaigre. Bien mélanger puis servir avec émietté Castelmagno ci-dessus.
Option 2.
Fry l'huile et les échalotes, juste au bon moment pour ce dernier de prendre une légère imbionditura. Maintenant, ajoutez les haricots verts qui ont préalablement cuites dans une cocotte-minute comme la première option. Ajouter le sel et cuire dans une casserole sur feu doux pendant environ 10 minutes Pendant ce temps, faire cuire la crème au bain-marie avec des miettes Castelmagno et le beurre. Si vous voulez ajouter une noix de muscade râpée. Lorsque vous êtes prêt le mettre dans la casserole avec les haricots; faire sauter pendant quelques minutes, puis servir et servir.
Una ricetta a 2 opzioni di preparazione: Una fredda all'insalata e l'altra cotta. Buonissime entrambe le 2. Sta a voi scegliere quella che più preferite.
Ingredienti per 4 persone
Opzione 1
350 gr di fagiolini
120 grammi di Castelmagno
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di succo di limone biologico
aceto di mele
olio extravergine di oliva, sale..
Opzione 2
350 gr di fagiolini
120 grammi di Castelmagno
100 ml di panna da cucina
1 scalogno
30 grammi di burro
1 cucchiaio di olio.
Procedimento
Opzione 1
Fate cuocere i fagiolini in pentola a pressione aggiungendo ai fagiolini stessi il succo di un cucchiaino di limone (la vitamina C contenuta nel limone farà in modo che la clorofilla contenuta nei fagiolini, in cottura, non "cuocia" troppo mantenendo così il più possibile il tipico colore verde senza alterarne gusto e nutrienti). Quando saranno pronti. Scolateli e metteteli in una ciotola con olio e aceto di mele. Mescolate bene quindi servite con il Castelmagno sbriciolato sopra.
Opzione 2.
Fate soffriggere l'olio e lo scalogno, appena il tempo giusto affinché quest'ultimo assuma una leggera imbionditura. A questo punto aggiungete i fagiolini che avrete precedentemente cotto in pentola a pressione come la prima opzione. Salate e fate cuocere a fuoco basso in padella per circa 10 minuti Nel frattempo cuocete a bagnomaria la panna con il Castelmagno grattato e il burro. Se volete aggiungete una grattatina di noce moscata. Appena pronto mettetelo nella padella con i fagiolini; fate saltare per qualche minuto, poi impiattate e servite.
