Ingredients for 4 people:
600 grams of meat fassone Piedmont joke to the knife
1 lime
1 organic lemon
2 sprigs of lemon thyme, 6 fresh basil leaves, 1 sprig of marjoram
8 salted capers
extra virgin olive oil
salt and pepper.
Method
Take a glass bowl with lid and put in the meat. Squeeze lime juice, add 3 tablespoons of extra virgin olive oil, capers without salt and chopped fine, and the leaves of herbs, chopped also for them. Now take the zest of organic lemon (only the lemon because it is organic and therefore untreated) and put them inside. Mix well then cover with the lid and let stand in refrigerator for at least 1 hour and a half.
then take the meat and make small cubes. Arrange on a flat dish and served at room temperature.
Pimentez une viande de qualité comme celui-ci est presque «un outrage» à cette merveille, mais si la marinade avec les bons ingrédients et dans la bonne dose fait la même marinade exalte la saveur.
Ingrédients pour 4 personnes:
600 grammes de Fassone de viande Piémont plaisanterie au couteau
1 citron vert
1 citron bio
2 brins de thym citron, 6 feuilles de basilic frais, 1 brin de marjolaine
8 câpres salées
huile d'olive extra vierge
sel, poivre.
processus
Prenez un bol en verre avec couvercle et mettre dans la viande. Presser le jus de citron vert, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, câpres sans sel et haché fin, et les feuilles d'herbes hachées aussi pour eux. Maintenant, prenez le zeste de citron bio (seulement le citron parce qu'il est organique et donc non traitée) et les mettre à l'intérieur. Bien mélanger puis couvrir avec le couvercle et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et demie.
puis prendre la viande et faire de petits cubes. Disposer sur un plat et servi à la température ambiante.
Insaporire una carne pregiata come questa risulta quasi "un oltraggio" a questa meraviglia, ma se marinata con gli ingredienti giusti e nella giusta dose fa si che la marinatura stessa ne esalti la sapidità.
Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di carne di fassone piemontese battuta al coltello
1 lime
1 limone biologico
2 rametti di timo limone, 6 foglie di basilico fresco, 1 rametto di maggiorana
8 capperi sotto sale
olio extravergine di oliva
sale, pepe.
Procedimento
Prendete una ciotola in vetro con il coperchio e mettete all'interno la carne. Spremete il succo del lime, unite 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, i capperi senza il sale e tritati fini, e le foglie delle erbe aromatiche, tritate fini anche loro. Prendete adesso degli zest del limone biologico (solo del limone visto che è biologico e quindi non trattato) e metteteli all'interno. Amalgamate bene il tutto quindi coprite con il coperchio e fate riposare in frigo per almeno 1 ora e mezza.
Prendete quindi la carne e fate dei piccoli cubi. Disponeteli su di un piatto piano e servite a temperatura ambiente.
