Ingredients:
8 chicken thighs
2 fennel
1 organic lemon
2 cloves of garlic
2 glass of red wine Bordeaux supereur
2 tablespoons of chestnut honey
green olives
mix of spices for roast
salt, oil
Preparation:
Flambé the chicken legs to burn any remaining hairs. Practice of light cuts on the skin then arrange in a lightly oiled baking dish.
Pour over the burgundy then take honey and spread it on the surface of the thighs of the chicken. Sprinkle with the mix of flavors, add the olives and chopped garlic. Close the pan with a sheet of aluminum foil and marinate for 2 hours in the fridge. Half an hour before putting it in the oven, remove from refrigerator.
Prepare the fennel salad by placing in a bowl the vegetables cut into thin slices. Add the juice of half a lemon bio and his zest end. Lightly oil, salt and pepper lightly, then let stand.
After the period of marinating bake the chicken thighs (always above the aluminum foil from the kitchen) at 180 degrees for about 40 minutes. A optimal cooking obtained, remove the aluminum foil and do color the surface of chicken legs for 10 minutes under the grill. Then baked and served warm with fennel salad
Delle squisite cosce di pollo cucinate al forno con un vino saporitissimo e pregiato Un contorno di finocchi fresco e leggermente acidulo
Ingredienti:
8 cosce di pollo
2 finocchi
1 limone biologico
2 spicchi di aglio
2 bicchiere di vino rosso Bordeaux superieur
2 cucchiai di miele di castagno
olive verdi denocciolate
mix di aromi per arrosti
sale, olio
Preparazione:
Fiammeggiate le cosce di pollo per bruciare eventuali residui di peli. Praticate dei tagli leggeri sulla pelle quindi disponeteli all'interno di una pirofila leggermente oliata.
Versate sopra il bordeaux poi prendete il miele e spalmatelo sulla superficie delle cosce del pollo. Cospargete con il mix di aromi, unite le olive e l'aglio tritato. Chiudete la pirofila con un foglio di alluminio e fate marinare per circa 2 ore in frigo. Mezz'ora prima di metterla nel forno, toglietela dal frigo.
Preparate l'insalata di finocchi mettendo all'interno di una ciotola la verdura tagliata a fettine sottili. Unite il succo di mezzo limone bio e la sua scorza grattugiata fine. Oliate, salate e pepate leggermente, quindi lasciate riposare.
Trascorso il periodo di marinatura infornate le cosce di pollo (sempre con sopra il foglio di alluminio da cucina) a 180 gradi per circa 40 minuti. A cottura ottimale ottenuta, togliete il foglio di alluminio e fate colorare la superficie delle cosce di pollo per 10 minuti sotto il grill. Sfornate quindi e servite caldo con l'insalata di finocchi
Cuisses de poulet exquis cuits au four avec un vin savoureux et un plat d'accompagnement amende de fenouil frais et légèrement acide
Ingrédients:
8 cuisses de poulet
2 fenouil
1 citron bio
2 gousses d'ail
2 verre de vin rouge Bordeaux Superieur
2 cuillères à soupe de miel de châtaignier
olives vertes
mélange d'épices pour rôti
sel, de l'huile
Préparation:
Flamber les cuisses de poulet à brûler les poils restants. Pratique de la lumière des coupures sur la peau puis les disposer dans un plat allant au four légèrement huilé.
Verser sur la Bourgogne puis prendre le miel et saupoudrer la surface des cuisses de poulet. Saupoudrer avec le mélange de saveurs, ajouter les olives et l'ail haché. Fermez la casserole avec une feuille d'aluminium et laisser mariner pendant environ 2 heures au réfrigérateur. Une demi-heure avant de le mettre dans le four, retirez du réfrigérateur.
Préparer la salade de fenouil en plaçant dans un bol les légumes coupés en fines tranches. Ajouter le jus d'un demi citron bio et sa fin de zeste. Huiler légèrement, salez et poivrez légèrement, puis laisser reposer.
Après la période de cuisson mariner les cuisses de poulet (toujours au-dessus de la feuille d'aluminium à partir de la cuisine) à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Une cuisson optimale obtenue, retirez le papier d'aluminium et faire colorer la surface des cuisses de poulet pendant 10 minutes sous le gril. Puis cuit et servi chaud avec salade de fenouil
