Ingredients:
for the dough:
500 grams of 00 flour for pizza
30 grams of extra virgin olive oil
80 grams of mother yeast
290 grams of cold water
2 grams of dry yeast
half a teaspoon of barley malt syrup
10 grams of salt
For the dressing:
1 can of peeled tomatoes biological quality
mozzarella fior di latte (2)
20 green and black olives
8 anchovies in oil
Origan
extra virgin olive oil
thyme, salt, sugar
Preparation:
Mix all the ingredients needed to make the dough except salt. Knead for about 4/5 minutes, then add the salt and fill the dough. Let rise all covered for about 2 hours.
Meanwhile prepare all the ingredients for the dressing.
He spent the two hours, roll out the dough on a lightly greased baking sheet and place on top of the tomato sauce, olives, oregano and anchovies. Bake at 240 degrees for 15 minutes. When there are 5 minutes, add the mozzarella into cubes and cook. Remove from the oven and serve hot.
Une pizza pan rectangulaire faite avec de la levure. Une vraie bonté !!!
ingrédients:
pour la pâte:
500 grammes de farine 00 pour la pizza
30 grammes d'huile d'olive extra vierge
80 grammes de levure
290 grammes d'eau froide
2 grammes de levure sèche
une demi-cuillère à café de sirop de malt d'orge
10 grammes de sel
Pour la vinaigrette:
1 boîte de tomates pelées de qualité biologique
mozzarella Fior di latte (2)
20 olives vertes et noires
8 anchois à l'huile
origan
huile d'olive extra vierge
thym, le sel, le sucre
préparation:
Mélanger tous les ingrédients nécessaires pour faire la pâte, sauf le sel. Pétrir pendant environ 4/5 minutes, puis ajouter le sel et remplir la pâte. Laisser lever tout couvert pendant environ 2 heures.
Pendant ce temps préparer tous les ingrédients de la vinaigrette.
Il a passé les deux heures, rouler la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et placer sur le dessus de la sauce tomate, les olives, l'origan et les anchois. Cuire au four à 240 degrés pendant 15 minutes. Quand il y a 5 minutes, ajouter la mozzarella en cubes et faire cuire. Retirer du four et servir chaud.
Una pizza rettangolare in teglia fatta con il lievito madre. Una vera bontà!!!
Ingredienti:
per l'impasto:
500 grammi di farina 00 per pizza
30 grammi di olio extravergine di oliva
80 grammi di lievito madre
290 grammi di acqua fredda
2 grammi di lievito secco
mezzo cucchiaino di sciroppo di malto di orzo
10 grammi di sale
Per il condimento:
1 scatola di pomodori pelati biologici di qualità
mozzarella fior di latte (2)
20 olive verdi e nere denocciolate
8 acciughe sotto olio
origano
olio extravergine di oliva
timo, sale, zucchero
Preparazione:
Miscelate tutti gli ingredienti necessari a fare l'impasto ad eccezione del sale. Impastate per circa 4 / 5 minuti, quindi aggiungete il sale e completate l'impasto. Fate lievitare il tutto coperto per circa 2 ore.
Nel frattempo preparatevi tutti gli ingredienti per il condimento.
Trascorse le 2 ore, stendete l'impasto su di una teglia leggermente unta e disponete sopra il sugo di pomodoro, le olive, l'origano e le acciughe. Infornate a 240 gradi per 15 minuti. Quando mancheranno 5 minuti aggiungete la mozzarella a cubetti e completate la cottura. Sfornate e servite caldo.
