Ingredients for 4 people:
300 grams of paccheri striped Gragnano
400 grams of tomato sauce prepared before
2 fresh squid
12 shrimp "cob"
half a cup of fortified wine Marsala
500 grams of mussels prepared before
celery, carrot, onion
parsley
1 Calabrian chili
extra virgin olive oil, salt
Preparation:
Prepare the fish stock. Get a pot and fill with 2 liters of water approximately. Put inside the carrot, celery, onion and shrimp 4 cob. Cook for about 1 hour, then turn off the heat.
After an hour, clean the squid, wash them and cut them in not very large washers. In a pan, put the sauce, the hot chili pepper and the squid and cook for about 20 minutes, adding 3/4 ladles of fish stock just made. Then add the mussels and the rest of the cob shrimp, pour the Marsala wine and let evaporate the alcohol.
Cook the pasta in plenty of boiling water. A obtained cooking, drain the pasta and toss it in the pan with the sauce with seafood. Add the chopped parsley (not much) then served warm, maybe if you want to with a dash of extra virgin olive oil.
Une spécialité unique ce !! Paccheri aux fruits de mer avec une sauce fantastique, riche, savoureux et une ombre avec un vin de dessert éblouissante ... ceci est l'excellence gastronomique italienne!
Ingrédients pour 4 personnes:
300 grammes de paccheri rayé Gragnano
400 grammes de sauce tomate préparée avant
2 calmars frais
12 crevettes "épi"
une demi-tasse de fortifiée Marsala vin
500 grammes de moules préparés avant
le céleri, la carotte, l'oignon
persil
1 piment calabrais
l'huile d'olive extra vierge, sel
préparation:
Préparer le bouillon de poisson. Prenez un pot et remplir avec 2 litres d'eau environ. Mettre à l'intérieur de la carotte, le céleri, l'oignon et les crevettes 4 épis. Cuire pendant environ 1 heure, puis éteindre le feu.
Après une heure, nettoyer le calmar, lavez-les et coupez-les en rondelles pas très grandes. Dans une casserole, mettez la sauce, le piment calabrais et le calmar et cuire pendant environ 20 minutes, en ajoutant 3/4 louches de bouillon de poisson viennent d'être faites. Puis ajouter les moules et le reste de la crevette en torchis, verser le vin Marsala et laisser évaporer l'alcool.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante. Une cuisine obtenu, égoutter les pâtes et le jeter dans la poêle avec la sauce aux fruits de mer. Ajouter le persil haché (pas beaucoup) puis servi chaud, peut-être si vous voulez avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
Una prelibatezza unica questa!! Dei paccheri alla pescatora con un sugo fantastico, ricco, saporitissimo e una sfumatura con un vino liquoroso strepitoso...anche questa è eccellenza gastronomica italiana!
Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di paccheri rigati di Gragnano
400 grammi di sugo di pomodoro preparato prima
2 calamari freschi
12 gamberi "pannocchia"
mezzo bicchiere di vino liquoroso Marsala
500 grammi di cozze preparate prima
sedano, carota, cipolla
prezzemolo
1 peperoncino calabrese
olio evo, sale
Preparazione:
Preparate il brodo di pesce. Prendete una pentola e riempitela con 2 litri di acqua circa. Mettete all'interno la carota, il sedano, la cipolla e 4 gamberi pannocchia. Fate cuocere per circa 1 ora poi spegnete il fuoco.
Dopo un'ora, pulite i calamari, lavateli e tagliateli a rondelle non molto grandi. In una padella, mettete il sugo, e i calamari e cuocete per circa 20 minuti aggiungendo 3 / 4 mestoli di brodo di pesce appena fatto. Aggiungete quindi le cozze e il restante dei gamberi pannocchia, sfumate con il vino Marsala e fate evaporare completamente l'alcool.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente. A cottura ottenuta, scolate la pasta e fatela saltare in padella con il sugo alla pescatora. Unite il prezzemolo tritato (non molto) poi servite caldo, magari se volete con un goccio di olio extravergine di oliva.
