ingredients:
Ingredients for 4 people:
for pasta
220 grams (7.76 oz,) of flour type 00
80 grams (2.82 oz) of durum wheat semolina flour
3 organic eggs
1 tablespoon oil
1 tablespoon of cold water
1 pinch of salt
half a teaspoon of tomato paste
1 tablespoon dried chives
for the sauce:
400 grams (14.11 oz) of fresh cheese stracchino
2 tablespoons cream of artichokes prepared before
bacon
yellow onion
balsamic vinegar
oil, salt
Method:
Start preparing the dough. Put all the ingredients required to make the dough and mix well. Form a ball and let it rest, wrapped in plastic wrap, in the refrigerator for about 1 hour and a half.
then Prelevante the ball and mounted the drawing machine with a chain to the fusilli. Drawn of fusilli long about 4 cm and cut with the appropriate headband supplied and let them fall into a floured pastry board. When they are all cut, take 2 at a time and roll them together type braid. Then let them dry in a dish until dry.
In a saucepan, melt the soft cheese (do not cook, just dissolve) with 2/3 tablespoons of water.
In a nonstick skillet, brown the diced bacon in a little oil and fry onion. A obtained cooking, turn off the stove and cover.
Cook the pasta in plenty of hot water. Take 4 plates and place in the melted soft cheese. Drain the pasta and distribute it to each dish. Put on the bacon and place a few drops of balsamic vinegar glazed and artichoke cream.
Un savoureux pâtes faites maison avec un pansement très savoureux et une exécution rapide.
ingrédients:
Ingrédients pour 4 personnes:
pour la pâte
220 grammes de farine type 00
80 grammes de semoule de farine de blé
3 oeufs organiques
huile 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe d'eau froide
1 pincée de sel
une demi-cuillère à café de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
Pour la sauce:
400 grammes de fromage frais stracchino
2 cuillères à soupe de crème d'artichauts préparée avant
bacon
oignon jaune
vinaigre balsamique
huile, sel
procédure:
Commencer à préparer la pâte. Mettre tous les ingrédients nécessaires pour faire de la pâte et bien mélanger. Former une boule et laisser reposer, enveloppée dans une pellicule de plastique, au réfrigérateur pendant environ 1 heure et demie.
puis Prelevante la balle et monté la machine de dessin avec une chaîne à l'fusilli. Tirées de fusilli longues d'environ 4 cm et couper avec le serre-tête appropriée fournie et qu'ils tombent dans une planche à pâtisserie farinée. Quand ils sont tous taillés, prendre 2 à la fois et les rouler ensemble de type tresse. Puis laissez-les sécher dans un plat à sec.
Dans une casserole, faire fondre le fromage à pâte molle (ne pas cuire, juste dissoudre) avec 2/3 cuillères à soupe d'eau.
Dans une poêle antiadhésive, dorer les lardons dans un peu d'huile et faire revenir l'oignon. Une cuisine obtenu, éteindre le poêle et le couvercle.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau chaude. Prendre 4 assiettes et les placer dans le fromage à pâte molle fondu. Égoutter les pâtes et le distribuer à chaque plat. Mettez le lard et placez quelques gouttes de vitrage de vinaigre balsamique et crème d'artichaut.
Una gustosissima pasta fatta in casa con un condimento molto saporito e di veloce esecuzione.
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
per la pasta
220 grammi di farina tipo 00
80 grammi di farina di semola di grano duro
3 uova biologiche
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di acqua fredda
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di erba cipollina essiccata
per il condimento:
400 grammi di formaggio stracchino fresco
2 cucchiai di crema di carciofi preparata prima
pancetta affumicata
cipolla bionda
aceto balsamico
olio, sale
Procedimento:
Cominciate preparando la pasta. Mettete tutti gli ingredienti richiesti per fare l'impasto e amalgamate bene il tutto. Formate una pallina e fatela riposare, avvolta in una pellicola per alimenti, in frigo per circa 1 ora e mezza.
Prelevante quindi la pallina e montate la macchina trafilatrice con una filiera per i fusilli. Trafilate dei fusilli lunghi circa 4 cm e tagliateli con l'apposito archetto in dotazione e fateli cadere in una spianatoia ben infarinata. Quando saranno tutti tagliati, prendetene 2 alla volta e arrotolateli insieme tipo treccia. Fateli quindi asciugare in un piatto fino a completa essiccazione.
In un pentolino, fate sciogliere lo stracchino (non cuocere, solo sciogliere) con 2 / 3 cucchiai di acqua.
In una padella antiaderente, fate rosolare la pancetta tagliata a dadini in un soffritto di olio e cipolla. A cottura ottenuta, spegnete il fornello e coprite.
Cuocete la pasta in abbondante acqua calda. Prendete 4 piatti e mettete all'interno lo stracchino fuso. Scolate la pasta e distribuitela per ogni piatto. Mettete sopra la pancetta affumicata e mettete qualche goccia di aceto balsamico glassato e della crema di carciofi.
