ingredients:
1 purple cabbage
1 cotechino weighing about 400 grams
1 onion
1 celery
1 carrot
half a glass of white wine
half liter of vegetable broth
1 of organic apple cider vinegar
the tangerine juice
2 bay leaves
2 juniper berries
oil, salt, pepper
Preparation:
Boil the sausage in a pan of hot water for about 2 hours
Cut the purple cabbage into strips, wash and let it boil in a pressure cooker.
Then drain it and put to fry in a little oil mixture, carrot, onion and celery finely chopped. When everything has melted agguingete the tangerine juice, bay leaves and crushed juniper berries. Add the vegetable broth e.cuocete over low heat for about 25/30 minutes. When your preferred degree of cooking is reached, turn off the heat, cover and let stand.
then cut the sausage into slices, put in the pan with the cabbage. Do deglaze with white wine and let evaporate the alcohol. serve hot
Le chou rouge est un légume riche en vitamines et en fibres. Le parfum est pas très fort se prête à de nombreuses recettes. Ce que je faisais est très simple et est combiné avec une saucisse classique, tout ce qui.
ingrédients:
1 chou rouge
1 cotechino pesant environ 400 grammes
1 oignon
1 branche de céleri
1 carotte
un demi-verre de vin blanc
demi-litre de bouillon de légumes
1 de vinaigre de cidre de pomme
le jus de mandarine
2 feuilles de laurier
2 baies de genièvre
huile, sel, poivre
préparation:
Faire bouillir la saucisse dans une casserole d'eau chaude pendant environ 2 heures
Couper le chou rouge en lanières, lavez et laisser bouillir dans une cocotte-minute.
Puis les égoutter et mettre à frire dans un peu de mélange d'huile, la carotte, l'oignon et le céleri haché finement. Quand tout a fondu agguingete les jus de mandarine, feuilles de laurier et les baies de genièvre écrasées. Ajouter la e.cuocete de bouillon de légumes à feu doux pendant environ 25/30 minutes. Lorsque votre degré préféré de cuisson est atteinte, éteindre le feu, couvrir et laisser reposer.
puis couper la saucisse en tranches, mettre dans la poêle avec le chou. Ne déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer l'alcool. servir chaud
Il cavolo viola, è un ortaggio ricco di vitamine e di fibre. Dal profumo non molto forte si presta a numerose ricette. Quella che ho fatto io è molto semplice e si abbina ad un classico cotechino, nulla di che.
Ingredienti:
1 cavolo viola
1 cotechino del peso di circa 400 grammi
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo litro di brodo vegetale
1 cucchiaio di aceto di mele biologico
il succo di un mandarino
2 foglie di alloro
2 bacche di ginepro
olio, sale, pepe
Preparazione:
Fate bollire il cotechino in una pentola di acqua calda per circa 2 ore
Tagliate il cavolo viola a listarelle, lavatelo e fatelo sbollentare in pentola a pressione.
Scolatelo quindi e mettetelo a rosolare in un soffritto di olio, carota, cipolla e sedano tritati finissimamente. Quando tutto si sarà sciolto aggiungete il succo del mandarino, le foglie di alloro e le bacche di ginepro schiacciate. Unite il brodo vegetale e.cuocete a fuoco basso per circa 25 / 30 minuti. Quando il vostro grado di cottura preferito sarà raggiunto, spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare.
Tagliate quindi il cotechino a fette, mettetelo nella padella con il cavolo. Fatelo sfumare con il vino bianco e fate evaporare completamente l'alcool. Servite caldo
