ingredients:
1 cauliflower
160 grams of cooked ham
160 grams of Swiss cheese
grated Parmesan cheese
breadcrumbs
salt and pepper
For the sauce:
50 grams of flour type 0
50 grams of butter
400 ml of milk
nutmeg
Preparation:
Cook the cauliflower in a pressure cooker. When cooked, drain and cut into pieces obtained not very large.
Prepare the roux to the sauce. When it is ready, add the milk and cook until you get a consistent sauce.
In a bowl put the cauliflower, the bechamel sauce, proscuotto finely chopped and diced gruyere. Turn everything well then transfer the mixture into a baking dish. Add the Parmesan cheese on the surface, the bread crumbs and the butter. Bake at 200 degrees for 15 minutes. Then at 220 degrees for browning mode.
Remove from the oven, let cool slightly, misshapen and serve hot.
Un excellent plat pour la saison d'hiver. Le fromage que je l'habitude rehausse la saveur incroyable.
ingrédients:
1 chou-fleur
160 grammes de jambon cuit
160 grammes de fromage suisse
fromage parmesan râpé
chapelure
sel et poivre
Pour la sauce:
50 grammes de farine type 0
50 grammes de beurre
400 ml de lait
noix de muscade
préparation:
Cuire le chou-fleur dans une cocotte-minute. En fin de cuisson, les égoutter et les couper en morceaux obtenus pas très grande.
Préparer le roux à la sauce. Quand il est prêt, ajouter le lait et cuire jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
Dans un bol mettre le chou-fleur, la béchamel, proscuotto finement haché et gruyère en dés. Tournez tout bien alors transférer le mélange dans un plat allant au four. Ajouter le parmesan sur la surface, la chapelure et le beurre.
Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes. Puis à 220 degrés pour le mode de brunissement.
Retirer du four, laisser refroidir légèrement, difformes et servir chaud.
Un piatto eccellente per la stagione invernale. Il formaggio che ho usato ne esalta il sapore in maniera incredibile.
Ingredienti:
1 cavolfiore
160 grammi di prosciutto cotto
160 grammi di groviera
parmigiano grattugiato
pane grattato
sale, pepe
Per la besciamella:
50 grammi di farina tipo 0
50 grammi di burro
400 ml di latte
noce moscata
Preparazione:
Fate cuocere il cavolfiore in pentola a pressione. A cottura ottenuta scolatelo e tagliatelo a pezzi non molto grandi.
Preparate la roux per la besciamella. Quando sarà pronta, unite il latte e cuocete fino a ottenere una salsa consistente.
In una ciotola mettete il cavolfiore, la salsa besciamella, il prosciutto tritato fine e il groviera tagliato a dadini. Girate bene il tutto quindi trasferite il composto in una teglia da forno. Aggiungete il parmigiano in superficie, il pangrattato e il burro a fiocchetti. Cuocete a 200 gradi per 15 minuti. Quindi a 220 gradi in modalità gratinatura.
Sfornate, fate raffreddare leggermente, sformate e servite caldo.
