A special tart with particular taste but rich in healthful qualities.
Ingredients for a tart of 21 cm in diameter
for the pastry
150 grams of wholemeal spelled flour
50 grams of buckwheat flour
1 organic egg
80 grams of butter
60 grams of sugar
1 teaspoon baking powder
for cream with coconut milk
40 grams of flour type 1
40 grams of muscovado
250 grams of coconut milk
1 organic egg
1 organic lemon
for the seal:
shelled walnuts
mint leaves
Method
Start making the dough for the pie. Mix the butter with the sugar. When she is ready put it in a mixer and add the egg. Once mixed with sugar and butter together flour and baking powder. Knead until dough is smooth. Then formed a ball, wrap in plastic wrap and let rest in refrigerator for about an hour.
Meanwhile, prepare the cream with coconut milk. Boil the coconut milk with the organic lemon peel and then turn off the heat and leave to infuse for half an hour.
Spent half an hour and then beat the eggs with the sugar, add the flour and in the meantime, heat the milk making it reach a temperature of about 70 degrees (regulator you). Pour (filtering it through a strainer to remove the lemon peel) and then in the egg mixture, flour and sugar, then put it all again in a saucepan and cook until the cream thickens. When thickened, let cool quickly enough.
Now roll out the dough and arrange it in a circular baking pan of 21 cm diameter. Prick the bottom and then pour the cream and bake in a hot oven in a static mode at 180 degrees for about 40 minutes.
When it will be perfectly cooked, bake it off, let cool completely then serve it with nuts and mint leaves.
Une tarte spéciale avec un goût particulier, mais riche en qualités saines.
Ingrédients pour une tarte de 21 cm de diamètre
pour la pâtisserie
150 grammes de wholemeal farine d'épeautre
50 g de farine de sarrasin
1 oeuf organique
80 grammes de beurre
60 grammes de sucre
1 cuillère à café de poudre à pâte
pour la crème au lait de coco
40 grammes de farine type 1
40 grammes de muscovado
250 grammes de lait de coco
1 oeuf organique
1 citron bio
pour le joint:
cerneaux de noix
feuilles de menthe
Method
Commencez à faire la pâte pour la tarte. Mélanger le beurre avec le sucre. Quand elle est prête le mettre dans un mélangeur et ajouter l'oeuf. Une fois mélangé avec le sucre et le beurre ensemble la farine et la poudre à pâte. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Puis formé une boule, envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.
Pendant ce temps, préparer la crème avec le lait de coco. Faire bouillir le lait de coco avec le zeste de citron bio, puis éteignez le feu et laisser infuser pendant une demi-heure.
Nous avons passé une demi-heure, puis battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et en attendant, chauffer le lait qui en fait atteindre une température d'environ 70 degrés (régulateur vous). Verser (filtrer à travers une passoire pour enlever le zeste de citron), puis dans le mélange d'oeuf, la farine et le sucre, puis mettre tout cela à nouveau dans une casserole et faire cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. Lorsque épaissie, laissez suffisamment refroidir rapidement.
Maintenant, rouler la pâte et les disposer dans un moule circulaire de 21 cm de diamètre. Piquer le fond, puis versez la crème et cuire dans un four chaud dans un mode statique à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
Quand il sera parfaitement cuit, sfornatela, laisser refroidir complètement, puis servir avec les noix et les feuilles de menthe.
Una crostata particolare con sapore particolare ma ricco di qualità salutari.
Ingredienti per una crostata di 21 centimetri di diametro
per la frolla
150 grammi di farina di farro integrale
50 grammi di farina di grano saraceno
1 uovo biologico
80 grammi di burro
60 grammi di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
per la crema al latte di cocco
40 grammi di farina tipo 1
40 grammi di zucchero muscovado
250 grammi di latte di cocco
1 uovo biologico
1 limone biologico
per la guarnizione:
noci sgusciate
foglie di menta
Procedimento
Cominciate facendo l'impasto per la crostata. Amalgamate il burro con lo zucchero. Quando sarà pronto mettetelo in una impastatrice e aggiungete l'uovo. Una volta amalgamato con lo zucchero e il burro unite le farine e il lievito. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate quindi una pallina, avvolgetela nella pellicola da cucina e fatela riposare in frigo per circa un'ora.
Nel frattempo preparate la crema al latte di cocco. Portate ad ebollizione il latte di cocco con le scorze del limone biologico poi spegnete il fuoco e lasciate in infusione per circa mezz'ora.
Trascorsa la mezz'ora sbattete quindi l' uovo con lo zucchero, aggiungete la farina e nel frattempo scaldate il latte facendolo arrivare a una temperatura di circa 70 gradi (regolatevi voi). Versatelo (filtrandolo attraverso un colino per eliminare le scorze di limone) quindi nel composto di uova, farina e zucchero, quindi mettete nuovamente il tutto in un pentolino e cuocete fino a quando la crema non si addensa. Quando si sarà addensata, fatela raffreddare abbastanza velocemente.
Stendete adesso l'impasto e disponetelo in una teglia da forno circolare del diametro di 21 centimetri. Bucherellate il fondo quindi versate la crema all'interno e cuocete a forno caldo in modalità statico a 180 gradi per 40 minuti circa.
Quando sarà perfettamente cotta, sfornatela, fatela raffreddare completamente poi servitela con noci e foglie di menta.
