Ingredients for 4 people
for the sauce Neapolitan:
800 grams of minced beef
meat minced pork ribs 6
1 yellow onion
1 liter of tomato sauce
200 ml of red wine
1 tablespoon tomato paste
4/5 fresh basil leaves
salt and pepper
320 grams of short pasta
160 grams of Gorgonzola cheese
Method
We start immediately preparing the sauce: In a crock pot, make a sauce with oil, a knob of butter and the chopped onion. Sauté everything then add 2 minced meat with brown. Add the wine and let evaporate the alcohol and partly also of the liquid inside (this will mean that the best part of it has entered the wine giving it meat flavor and smoothness).
Now add the tomato sauce and concentrated. Keep increasingly turning occasionally. Season with salt and pepper and low heat, cook for about 3 hours. 5 minutes before end of cooking, put the basil leaves in order to give additional flavor and aroma.
When finished, turn off the heat and let rest.
In a pot of boiling water, cook the pasta. When the pasta is ready put it in a bowl, add the gorgonzola and stir well until everything has melted. Serve hot.
Je me rends compte que nous ne devrions pas le faire, (combiné avec plus de graisses animales protéines animales !!) mais hier je voulais manger quelque chose de vraiment délicieux et I sont préparés.
Pour 4 personnes
pour le Napolitain de sauce:
800 grammes de viande hachée
viande hachée côtes de porc 6
1 oignon jaune
1 litre de sauce tomate
200 ml de vin rouge
pâte de tomate 1 cuillère à soupe
4/5 feuilles de basilic frais
sel et poivre
320 grammes de pâtes courtes
160 grammes de fromage Gorgonzola
processus
Nous commençons à préparer immédiatement la sauce: Dans une cocotte, faire une sauce à l'huile, une noix de beurre et l'oignon haché. tout Sauté puis ajoutez la viande hachée 2 de brun. Ajouter le vin et laisser évaporer l'alcool et en partie également du liquide à l'intérieur (cela signifie que la meilleure partie de celui-ci est entré dans le vin en lui donnant la saveur de la viande et la douceur).
Maintenant, ajoutez la sauce tomate et concentré. Gardez de plus en plus en tournant de temps. Assaisonner avec le sel et le poivre et à feu doux, faire cuire pendant environ 3 heures. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre les feuilles de basilic, afin de donner de la saveur et de l'arôme supplémentaire.
Une fois terminé, éteignez le feu et laisser reposer.
Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes. Lorsque les pâtes sont prêtes le mettre dans un bol, ajoutez le gorgonzola et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu. Servir chaud.
Mi rendo conto che non bisognerebbe farlo, (abbinare proteine animali con grassi sempre animali!!) ma ieri volevo mangiare qualcosa di veramente sfizioso e me lo sono preparato.
Ingredienti per 4 persone
per il ragù alla napoletana:
800 grammi di carne tritata di manzo
la carne di 6 costine di maiale tritata
1 cipolla bionda
1 litro di sugo di pomodoro
200 ml di vino rosso
1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
4 / 5 foglie di basilico fresco
sale, pepe
320 grammi di pasta corta
160 grammi di formaggio gorgonzola
Procedimento
Si comincia preparando subito il ragù: In una pentola in coccio, fate un soffritto con olio, una noce di burro e la cipolla tritata fine. Fate appassire il tutto poi aggiungete i 2 triti di carne insieme a rosolare. Aggiungete il vino e fate evaporare completamente l'alcool e parzialmente anche parte del liquido contenuto all'interno (questo vorrà dire che la parte migliore del vino è penetrata nella carne conferendogli sapore e morbidezza).
Aggiungete ora il sugo di pomodoro e il concentrato. Continuate sempre a girare di tanto in tanto. Regolate di sale, pepate e a fuoco basso, cuocete per circa 3 ore. 5 minuti prima del termine della cottura mettete le foglie di basilico in modo da dargli ulteriore profumo e sapore.
Una volta finito, spegnete il fuoco e fate riposare.
In una pentola di acqua bollente, fate cuocere la pasta. Quando la pasta sarà pronta mettetela in una ciotola, unite il gorgonzola e mescolate bene fino a quando non si sarà sciolto tutto. Servite caldo.
