Ingredients for 4 people:
2 rolls of pasta rectangular possibly organic pastry
fresh spinach (for the regulator amounts to your taste)
100 grams of high quality cooked ham
150 grams of smoked cheese
1 organic egg
bread crumbs
salt, black pepper
For the sauce
30 grams of flour
30 grams of butter
400 ml of milk
salt, nutmeg
Method
Prepare the sauce right away by making a roux with butter and flour. When the two ingredients will be perfectly mixed, add the cold milk and cook until the sauce will thicken and velero the back of the wooden spoon.
Slightly blanched spinach in a pan of hot water.
Roll out the puff pastry and cut it in half. In each place the slices of smoked cheese, a layer of spinach and finally the sauce a tablespoon of bread crumbs and ham. Close the dough in half so as to obtain a bundle. Beat the egg in a bowl and add a little milk and then brush the surface and bake at 200 degrees for by approximately 20/25 minutes taking care not to burn. When they are ready, out of the oven, let cool slightly and then tasted.
Un plat exquis qui peut aussi devenir facilement l'un des aliments de rue ou même un apéritif copieux.
Ingrédients pour 4 personnes:
2 rouleaux de pâte rectangulaire pâtisserie éventuellement organique
épinards frais (pour le régulateur revient à votre goût)
100 grammes de jambon cuit de haute qualité
150 grammes de fromage fumé
1 oeuf organique
chapelure
sel, poivre noir
Pour la sauce
30 g de farine
30 grammes de beurre
400 ml de lait
sel, la muscade
procédure
Préparer la sauce tout de suite en faisant un roux avec le beurre et la farine. Lorsque les deux ingrédients seront parfaitement mélangés, ajouter le lait froid et cuire jusqu'à ce que la sauce va épaissir et Velero le dos de la cuillère en bois.
Légèrement blanchies épinards dans une casserole d'eau chaude.
Etaler la pâte feuilletée et le couper en deux. Dans chaque lieu les tranches de fromage fumé, une couche d'épinards et enfin la sauce une cuillère à soupe de chapelure et le jambon. Fermer la pâte en deux de manière à obtenir un paquet. Battre l'œuf dans un bol et ajouter un peu de lait, puis badigeonner la surface et cuire au four à 200 degrés par environ 20/25 minutes en prenant soin de ne pas brûler. Quand ils sont prêts, la sortie du four, laisser refroidir légèrement, puis goûté.
Uno squisito secondo piatto che può diventare tranquillamente anche uno street food o anche un sostanzioso antipasto.
Ingredienti per 4 persone:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare possibilmente biologico
spinaci freschi (per la quantità regolatevi a vostro piacere)
100 grammi di prosciutto cotto di alta qualità
150 grammi di scamorza affumicata
1 uovo biologico
pangrattato
sale, pepe nero
Per la besciamella
30 grammi di farina
30 grammi di burro
400 ml di latte
sale, noce moscata
Procedimento
Preparate subito la besciamella facendo una roux con burro e farina. Quando i 2 ingredienti si saranno perfettamente amalgamati unite il latte freddo e cuocete fino a quando la salsa non si addenserà e velerà il dorso del cucchiaio di legno.
Scottate leggermente gli spinaci in una pentola di acqua calda.
Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a metà. In ognuna mettete delle fette di scamorza, uno strato di spinaci e per finire la besciamella un cucchiaio di pangrattato e il prosciutto cotto. Chiudete la pasta a metà in modo da ottenere un fagottino. Sbattete l'uovo in una ciotola e aggiungete un poco di latte quindi spennellate la superficie e infornate a 200 gradi per circa 20 / 25 minuti curando che non si bruci. Quando saranno pronti, sfornate, fate raffreddare leggermente quindi gustate.
