Ingredients for 4 people:
for pink millefoglie
200 grams of flour type 2
2 organic eggs
1 tablespoon tomato paste
1 tablespoon extra virgin olive oil
1 tablespoon of water
salt
for yellow millefoglie
200 grams of flour type 2
2 organic eggs
2 tsp turmeric powder
1 tablespoon extra virgin olive oil
1 tablespoon of water
salt
for the topping
150 grams of smoked Scottish salmon
200 grams of sauce prepared before
For the hazelnut pesto and basil
1 bunch of basil not very big
120 grams of roasted hazelnuts and peeled
4 tablespoons extra virgin olive oil
1 tablespoon of Parmesan cheese
Method
immediately prepared the 2 types of pasta. When they are ready, wrap them in plastic wrap and let them stand in the refrigerator for about 1 hour.
Spent time roll it out on a floured and cut-up as in the picture.
Prepared pesto, beating the nuts in a mortar with basil, parmesan and olive oil.
Heat the sauce with the salmon finely chopped.
Cook the pasta in a pot of hot water. When it is ready assemblatela with bechamel alternating a stripe of one color with another. Arrange on top basil pesto and hazelnuts then serve immediately.
Ingrédients pour 4 personnes:
pour millefoglie rose
200 grammes de farine type 2
2 oeufs organiques
pâte de tomate 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe d'eau
sel
pour millefoglie jaune
200 grammes de farine type 2
2 oeufs organiques
2 c de curcuma en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe d'eau
sel
pour la garniture
150 grammes de saumon écossais fumé
200 grammes de sauce préparée avant
Pour le pesto aux noisettes et au basilic
1 bouquet de basilic pas très grand
120 grammes de noisettes grillées et pelées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de parmesan
processus
immédiatement préparé les 2 types de pâtes. Quand ils sont prêts, les envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
rouleau de temps passé dehors sur une farinée et cut-up comme dans l'image.
Préparé pesto, battant les noix dans un mortier avec du basilic, parmesan et huile d'olive.
Chauffer la sauce avec le saumon haché finement.
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau chaude. Quand il est prêt assemblatela avec béchamel alternant une bande d'une couleur à une autre. Disposer sur le dessus de pesto au basilic et aux noisettes servent alors immédiatement.
un esperienza di gusto non indifferente. Tanti sapori, molti strati un solo grande piacere.
Ingredienti per 4 persone:
per i millefoglie rosa
200 grammi di farina tipo 2
2 uova biologiche
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di acqua
sale
per i millefoglie gialli
200 grammi di farina tipo 2
2 uova biologiche
2 cucchiaini di curcuma in polvere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di acqua
sale
per la farcitura
150 grammi di salmone scozzese affumicato
200 grammi di besciamella preparata prima
Per il pesto di nocciole e basilico
1 mazzetto non molto grande di basilico
120 grammi di nocciole tostate e pelate
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
Procedimento
Preparate subito i 2 tipi di pasta. Quando saranno pronti, avvolgeteli in una pellicola da cucina e fateli riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Trascorsa l'ora stendetele su di un piano infarinato e tagliatele come in foto.
Preparate il pesto, battendo in un mortaio le nocciole con il basilico, il parmigiano e l'olio.
Scaldate la besciamella con il salmone tagliato finemente.
Cuocete la pasta in una pentola di acqua calda. Quando sarà pronta assemblatela con la besciamella alternando una striscia di un colore con una di un altro. Sistemate sulla sommità il pesto di basilico e nocciole quindi servite subito.
