What we need: Dough, rolling pin, pastry, Chef knife, cutting board, pressure cooker, frying pan, grater, plastic wrap.
Ingredients for 4 people:
for noodles
180 grams of wholemeal spelled flour
20 grams of durum wheat semolina flour
2 organic eggs
1 tablespoon of water
1 tablespoon olive oil
1 pinch of salt
For the dressing:
800 grams of fresh beans
1 clove of garlic
1 bundle of the fen seirass or alternatively cottage cheese
8 sage leaves
1 organic lemon
salt
Method
Mix all the ingredients needed to make the dough in the mixer. Do mix well then wrap it in plastic wrap and let rest in refrigerator for about half an hour.
Peel the beans, and cook in a pressure cooker. When they are ready, remove the peel and set aside.
Take a pan with the olive oil and garlic and cook the beans. Add the hand-chopped sage and cook for another 2 minutes, then turn off the heat.
Roll out the dough on a pastry, roll it up and not very large cut. Now cook it in a pan of hot water. A obtained cooking, drain and toss it with the beans. Add the seirass the fen quickly turn it all and finish with grated organic lemon peel to give freshness to the whole.
Les seiras la fen est un fromage ricotta aromatique très particulière que le même est contenu dans les bandes de foin parfumées spéciales. J'ai combiné avec un autre produit à moi très bienvenue, les haricots et le parfum de la sauge. Le tagliatelle maison avec toute augmentation orthographié qualitè et soucieux de leur santé la présence de fibres. Perceptions: croustillance (des fèves), les parfums (sauge et seirass de fen), la douceur et l'onctuosité (seirass de fen), masticabilité (nouilles), la fraîcheur (le zeste de citron).
Ce qu'il nous faut: la pâte, rouleau à pâtisserie, pâtisserie, couteau de cuisine, planche à découper, autocuiseur, poêle, râpe, une pellicule de plastique.
Ingrédients pour 4 personnes:
pour les nouilles
180 grammes de farine de blé entier épeautre
20 grammes de semoule de blé dur farine
2 oeufs organiques
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
Pour la vinaigrette:
800 grammes de fèves fraîches
1 gousse d'ail
1 paquet de la seirass de fen ou de fromage cottage alternativement
8 feuilles de sauge
1 citron bio
sel
processus
Mélanger tous les ingrédients nécessaires pour faire de la pâte dans le mélangeur. Ne mélangez bien puis l'envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Peler les haricots et cuire dans une cocotte-minute. Quand ils sont prêts, retirez la peau et mettre de côté.
Prenez une casserole avec l'huile d'olive et l'ail et cuire les haricots. Ajouter la sauge hachées à la main et laisser cuire encore 2 minutes, puis éteindre le feu.
Etaler la pâte sur une pâte, rouler et pas très grande coupe. Maintenant, le faire cuire dans une casserole d'eau chaude. Une cuisson obtenue, égoutter et mélanger avec les haricots. Ajouter la seirass la fen tourner rapidement tout et finir avec le zeste de citron bio râpé pour donner de la fraîcheur à l'ensemble.
Il seiras del fen è una particolare ricotta molto profumata in quanto la stessa viene contenuta in particolari fasce di fieno profumato. Le ho abbinate a un altro prodotto a me molto gradito, le fave e al profumo della salvia. Le tagliatelle fatte in casa con il farro integrale aumentano la qualitè e la salute vista la presenza di fibre. Percezioni: croccantezza (fave), profumi (salvia e seirass del fen), morbidezza e cremosità (seirass del fen), masticabilità (tagliatelle), freschezza (scorza del limone).
Cosa ci occorre: Impastatrice, mattarello, spianatoia, coltello dello Chef, tagliere, pentola a pressione, padella, grattugia, pellicola da cucina.
Ingredienti per 4 persone:
per le tagliatelle
180 grammi di farina di farro integrale
20 grammi di farina di semola di grano duro
2 uova biologiche
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di olio di oliva
1 pizzico di sale
Per il condimento:
800 grammi di fave fresche
1 spicchio di aglio
1 fascina di seirass del fen o in alternativa ricotta
8 foglie di salvia
1 limone biologico
sale
Procedimento
Impastate tutti gli ingredienti necessari a fare la pasta nell'impastatrice. Fate amalgamare bene quindi avvolgetelo nella pellicola da cucina e fatela riposare in frigo per circa mezz'ora.
Sbucciate le fave, e fatele cuocere in pentola a pressione. Quando saranno pronte, togliete la pellicina e mettetele da parte.
Fate un soffritto con olio e aglio e fate insaporire le fave. Aggiungete la salvia spezzettata a mano e cuocete per altri 2 minuti, poi spegnete il fuoco.
Tirate la pasta su di una spianatoia, arrotolatela e tagliatela non molto larga. Cuocetela adesso in una pentola di acqua calda. A cottura ottenuta, scolatela e fatela saltare con le fave. Aggiungete il seirass del fen girate velocemente il tutto e terminate con una grattugiata di scorza di limone biologico per dare freschezza al tutto.
