What we need: a pan which goes well in the oven, pastry brush, knife Chef, cutting board, salad bowl.
Ingredients for 4 people:
1 rooster already cleaned and cut
1 clove of garlic
50 cl of dark beer
1 of chestnut honey spoon
10 fresh mint leaves
salt, black pepper
For the salad:
6 radishes
1 head of lettuce
1 lime
extra virgin olive oil
salt
Method
Eliminate unwanted hair from the skin of the cock, passing it over a gas flame. Wash it under water and dry it.
In a pan fry the garlic and oil. Add the cockerel and brown well on all sides.
Add the beer, let evaporate all the alcohol, then close the pan and cook for about 1 hour. Past the hour, the brushstrokes of the rooster skin with honey and cook in oven at 200 degrees for 5 minutes.
When cooked, remove from the oven and add the mint leaves. Cook cook for another 5 minutes, then serve with the salad.
Une recette très savoureuse et pour rien de compliqué à réaliser. de saveurs fortes, mais excellent si servi avec une salade fraîche pour le dégraissage. Perceptions arôme (bière brune), épicé (radis), doux (miel), la fraîcheur (salade et menthe).
Ce qu'il nous faut: une casserole qui va bien dans le four, un pinceau à pâtisserie, un couteau de cuisine, planche à découper, saladier.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 coq déjà nettoyé et coupé
1 gousse d'ail
50 cl de bière foncée
1 cuillère de miel de châtaignier
10 feuilles de menthe fraîche
sel, poivre noir
Pour la salade:
6 radis
1 tête de laitue
1 citron vert
huile d'olive extra vierge
sel
processus
Éliminer les poils indésirables de la peau du coq, en passant au-dessus d'une flamme de gaz. Laver sous l'eau et le sécher.
Dans une casserole faire revenir l'ail et l'huile. Ajouter le coq et le bien de tous les côtés.
Ajouter la bière, laisser évaporer tout l'alcool, puis fermez la casserole et faire cuire pendant environ 1 heure. Passé l'heure, les coups de pinceau de la peau de coq avec le miel et cuire au four à 200 degrés pendant 5 minutes.
Une fois cuit, retirer du four et ajouter les feuilles de menthe. Cuire cuire encore 5 minutes, puis servir avec la salade.
Una ricetta molto saporita e per nulla complicata da eseguire. tanti sapori molto decisi ma ottimi se serviti con una fresca insalata per sgrassare. Percezioni aromaticità (birra scura), piccantezza (ravanelli), dolce (miele), freschezza (insalata e menta).
Cosa ci occorre: padella che vada bene anche in forno, pennello da cucina, coltello dello Chef, tagliere, insalatiera.
Ingredienti per 4 persone:
1 galletto già pulito e tagliato
1 spicchio di aglio
50 cl di birra scura
1 cucchiaio di miele di castagno
10 foglie di menta fresca
sale, pepe nero
Per l'insalata:
6 ravanelli
1 cespo di lattuga
1 lime
olio extravergine di oliva
sale
Procedimento
Eliminate i peli superflui dalla pelle del gallo, passandolo sulla fiamma del gas. Lavatelo sotto l'acqua e asciugatelo.
In una padella fate un soffritto con olio e aglio. Unite il galletto e fatelo rosolare bene da tutte le parti.
Aggiungete la birra, fate evaporare tutto l'alcool, poi chiudete la padella e cuocete per circa 1 ora. Passata l'ora, pennellate la pelle del gallo con il miele e fatelo cuocere in forno a 200 gradi per 5 minuti.
A fine cottura, toglietelo dal forno e unite le foglie di menta. Fate insaporire cuocendo per altri 5 minuti, quindi servite con l'insalata.
