What we need: cutting board, non-stick frying pan, knife, blender, saucepan.
Ingredients for 4 people
4 Aberdeen Angus steaks
100 grams of Castelmagno cheese
10 mint leaves
half a glass of water
10 grams of butter
extra virgin olive oil
salt and pepper
Method
Melt the butter in a double boiler with Castelmagno chopped finely. Add half a glass of water, mint leaves and let it mix well, then turn off the heat and let rest.
In a pan, heat a tablespoon of oil then cook the steak no more than 3 minutes per side, or to your preferred degree of cooking.
When it is ready, serve it with the sauce Castelmagno.
Le Aberdeen Angus est une race de boeuf qui tire son nom de son origine, précisément Aberdeen en Ecosse. C 'est un carna très savoureux et riche en protéines et faible en gras semble assez. Je l'ai couplé avec un Castelmagno sauce succulente avec des feuilles de menthe. Perceptions: arôme (menthe), onctuosité (Castelmagno).
Ce que nous avons besoin: planche à découper, non-stick poêle, couteau, mixeur, casserole.
Pour 4 personnes
4 steaks Aberdeen Angus
100 grammes de fromage Castelmagno
10 feuilles de menthe
un demi-verre d'eau
10 grammes de beurre
huile d'olive extra vierge
sel et poivre
processus
Faire fondre le beurre au bain-marie avec Castelmagno haché finement. Ajouter un demi-verre d'eau, de feuilles de menthe et laissez-le bien mélanger, puis éteignez le feu et laisser reposer.
Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile, puis faire cuire le steak pas plus de 3 minutes de chaque côté, ou à votre degré préféré de cuisson.
Quand il est prêt, servir avec la sauce Castelmagno.
L'Angus Aberdeen è una razza di carne di manzo che prende il nome dalla sua origine, Aberdeen in Scozia appunto. E' una carna molto gustosa e ricca di proteine mentre sembra abbastanza povera di grassi. Io l'ho abbinata a una succulenta salsa al Castelmagno con foglie di menta. Percezioni: aroma (menta), cremosità (Castelmagno).
Cosa ci occorre: tagliere, padella anti aderente, coltello, frullatore, pentolino.
Ingredienti per 4 persone
4 bistecche di Angus Aberdeen
100 grammi di formaggio Castelmagno
10 foglie di menta
mezzo bicchiere di acqua
10 grammi di burro
olio extravergine di oliva
sale, pepe
Procedimento
Fate sciogliere a bagnomaria il burro con il Castelmagno spezzettato finemente. Aggiungete il mezzo bicchiere di acqua, le foglie di menta e fate amalgamare bene il tutto, quindi spegnete il fuoco e fate riposare.
In una padella antiaderente, fate scaldare un cucchiaio di olio poi cuocete la bistecca non più di 3 minuti per lato, oppure al vostro grado di cottura preferito.
Quando sarà pronta, servitela con la salsa al Castelmagno.
