ingredients
for the base:
200 grams of such digestive biscuits
120 grams of butter
For the cream:
280 grams of soft cheese
170 grammii of greek yogurt
200 ml whipping cream
90 grams of powdered vanilla sugar
10 grams of gelatin
50 grams of cold water
For the topping:
2 teaspoons of black cherry topping
20 fresh blackberries
10 raspberries
6 sprigs of red currants
15 grams of demerara sugar
1 tablespoon of water
Method
Dissolve the gelatin or gelatin in a bowl with the quantity of water described.
Melt the butter in a double boiler for possibly not make it a brown color. Crush the biscuits to reduce them to a fairly fine flour (you can also blend them if you want). When the butter is ready pour it into a bowl with cookies and mix everything well. Now lined with parchment paper, a round cake tin of about 24 cm in diameter, possibly with a closing circle. Arrange into the kneaded biscuits with butter and pressed well in order to obtain a solid and uniform basis. Then put in the fridge to solidify for about half an 'hour.
Meanwhile, prepare the cream. Whip the cream until stiff. In a large bowl, mix well yogurt with cheese, then add the powdered sugar and lastly the cream, stirring well from the bottom up. Dissolve the gelatin with its water in a saucepan. When it has melted, add to the mixture of cream and then taken the cake pan from the refrigerator and place inside the cream. Leveled well then put to solidify in the fridge for at least 8 hours.
Take then, the topping of black cherry, blackberries 8, 4 raspberries, the fruit of 2 sprigs of red currants, sugar and tablespoon of water and place in a blender. Whisk well then sprinkle the surface of the cheesecake (after you spend 8 hours) .and add the remaining fruit. Let cool then well served.
Un gâteau au fromage avec un petit «changement» en termes de légèreté. J'ai ajouté le yogourt fromage à la crème molle de fait grec et de la crème, de manière à donner une plus grande fraîcheur et onctuosité. Achievement je dirais.
ingrédients
pour la base:
200 g de ces biscuits digestifs
120 grammes de beurre
Pour la crème:
280 grammes de fromage à pâte molle
170 grammii de yaourt grec
200 ml de crème à fouetter
90 grammes de sucre vanillé en poudre
10 grammes de gélatine
50 grammes d'eau froide
Pour la garniture:
2 cuillères à café de garniture de cerise noire
20 mûres fraîches
10 framboises
6 brins de groseilles rouges
15 grammes de sucre demerara
1 cuillère à soupe d'eau
processus
Dissoudre la gélatine ou de la gélatine dans un bol avec la quantité d'eau décrite.
Faire fondre le beurre dans un bain-marie pour peut-être pas en faire une couleur brune. Écraser les biscuits pour les réduire à une assez fine farine (vous pouvez aussi les mélanger si vous voulez). Quand le beurre est prêt versez-le dans un bol avec les cookies et tout bien mélanger. Maintenant, recouverte de papier sulfurisé, un moule à gâteau rond d'environ 24 cm de diamètre, peut-être avec un cercle de clôture. Disposer dans les biscuits malaxés avec du beurre et bien pressé afin d'obtenir une base solide et uniforme. Ensuite, mettre dans le réfrigérateur pour solidifier pendant environ une demi 'heure.
Pendant ce temps, préparer la crème. Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme. Dans un grand bol, bien mélanger le yaourt avec du fromage, puis ajouter le sucre en poudre et enfin la crème, en remuant bien de bas en haut. Dissoudre la gélatine avec son eau dans une casserole. Quand il a fondu, ajouter au mélange de crème, puis pris le moule à gâteau du réfrigérateur et place à l'intérieur de la crème. Leveled bien alors mis à se solidifier au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Prenez ensuite, la garniture de cerise noire, mûre 8, 4 framboises, fruit de 2 branches de groseilles, de sucre et de cuillère à soupe d'eau et placer dans un mélangeur. Fouetter bien puis saupoudrer la surface du gâteau au fromage (après avoir passé 8 heures) .et ajouter le reste des fruits. Laisser refroidir puis bien servi.
Ingredienti
per la base:
200 grammi di biscotti tipo digestive
120 grammi di burro
Per la crema:
280 grammi di formaggio morbido
170 grammii di yogurt greco magro
200 ml di panna da montare
90 grammi di zucchero a velo vanigliato
10 grammi di colla di pesce
50 grammi di acqua fredda
Per la copertura:
2 cucchiaini di topping di amarena
20 more fresche
10 lamponi
6 rametti di ribes rosso
15 grammi di zucchero demerara
1 cucchiaio di acqua
Procedimento
Sciogliete la gelatina o colla di pesce in una ciotola con la quantità di acqua descritta.
Sciogliete il burro possibilmente a bagnomaria per non farlo diventare di un colore bruno. Pestate i biscotti fino a ridurli a una farina abbastanza fine (potete anche frullarli se volete). Quando il burro sarà pronto versatelo in una ciotola con i biscotti e impastate bene il tutto. Foderate adesso, con la carta forno, una tortiera rotonda del diametro di circa 24 cm, possibilmente con il cerchio a chiusura. Disponete all'interno i biscotti impastati con il burro e pressate bene in modo da ottenere una base solida e uniforme. Mettete quindi in frigo a solidificare per circa mezz' ora.
Nel frattempo preparate la crema. Montate la panna a neve ferma. In una ciotola capiente, mescolate bene lo yogurt con il formaggio, poi unite lo zucchero a velo e per ultima la panna, girando bene dal basso verso l'alto. Sciogliete la gelatina con la sua acqua in un pentolino. Quando si sarà sciolta, unitela al composto di crema quindi prelevate la tortiera dal frigo e disponete all'interno la crema. Livellate bene poi mettete a solidificare il tutto in frigo per almeno 8 ore.
Prendete quindi, il topping di amarena, 8 more, 4 lamponi, i frutti di 2 rametti di ribes, lo zucchero e il cucchiaio di acqua e metteteli in un frullatore. Frullate bene poi cospargete la superficie dalla cheesecake (dopo aver fatto trascorrere le 8 ore).e unite i frutti rimasti. Fate raffreddare bene poi servite.
