Ingredients for 4 people:
320 grams of Carnaroli rice
means bunch of asparagus (about 10)
2 tablespoons shelled walnuts and skinned
1 sachet of saffron
1 glass of white wine Favorita
1.5 liters of vegetable broth
15 grams of butter
2 tablespoons grated Parmesan cheese
1 shallot
oil, salt, pepper
Method:
Dissolve the saffron in a little water.
Blanch the asparagus in a pressure cooker.
Chopped walnuts and set aside.
Heat the broth. Take a pan and make a sauce with oil and chopped shallots. Toast the rice then blended with white wine making it evaporate completely alcohol. Add the broth when adding missing.
Halfway through cooking add the asparagus, cut into slices, saffron and nuts and cook. Turn off the heat and stir in butter and Parmesan cheese. Serve immediately.
Qu'en est-ce risotto si plein de senteurs et de saveurs? Rien, vous devez le préparer!
Ingrédients pour 4 personnes:
320 grammes de riz Carnaroli
signifie botte d'asperges (environ 10)
2 cuillères à soupe de noix décortiquées et écorchés
1 sachet de safran
1 verre de vin blanc Favorita vin
1,5 litre de bouillon de légumes
15 grammes de beurre
2 cuillères à soupe fromage parmesan râpé
1 échalote
huile, sel, poivre
procédure:
Dissoudre le safran dans un peu d'eau.
Blanchir les asperges dans une cocotte-minute.
Émincé de noix et mettre de côté.
Chauffer le bouillon. Prenez une casserole et faire une sauce avec de l'huile et les échalotes hachées. Faire griller le riz ensuite mélangé avec du vin blanc qui en fait évaporer complètement l'alcool. Ajouter le bouillon lors de l'ajout manquant.
À mi-cuisson ajouter les asperges, couper en tranches, le safran et les noix et cuire. Eteignez le feu et incorporer le beurre et le fromage parmesan. Servir immédiatement.
Che dire di questo risotto così pieno di profumi e di sapori? Nulla, avete da prepararlo!
Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di riso Carnaroli
mezzo mazzo di asparagi (circa 10)
2 cucchiai di noci sgusciate e spellate
1 bustina di zafferano
1 bicchiere di vino bianco Favorita
1,5 litri di brodo vegetale
15 grammi di burro
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 scalogno
olio, sale, pepe
Procedimento:
Sciogliete lo zafferano in poca acqua.
Sbollentate gli asparagi in pentola a pressione.
Tritate le noci e mettetele da parte.
Scaldate il brodo. Prendete un tegame e fate un soffritto con olio e scalogno tritato. Tostate il riso poi sfumate con il vino bianco facendo evaporare completamente l'alcool. Unite il brodo aggiungendolo quando manca.
A metà cottura unite gli asparagi tagliati a rondelle, lo zafferano e le noci e completate la cottura. Spegnete il fuoco e mantecate con burro e parmigiano. Servite subito.
