ingredients:
350 grams of flour Manitoba
150 grams of wheat flour
13 grams of yeast
100 grams of cold water
15 cl of dark beer
1 tablespoon of grated pecorino
1 teaspoon malt syrup
1 teaspoon sugar
10 grams of salt
Method.
Dissolve yeast in water beer and stir well to dissolve completely.
Put the flour into the mixer Manitoba sifted, then the wheel. Add the yeast, beer, sugar spoon, malt and finally the grated pecorino.
Mix at low speed for about 5 minutes, then add salt and finish kneading.
Let rise covered giving 1 fold. Take a loaf and divide it into six pieces. Fate of long loaves and place them side by side one close all'altro.e intrecciateli.
Bake in preheated oven at 240 degrees for 25/30 minutes. When it's ready, let it cool completely then enjoy.
Un grand pain tressé avec un mélange contenant de la bière brune et de fromage pecorino romano. Le goût est quelque chose de grand!
ingrédients:
350 grammes de farine Manitoba
150 g de farine de blé
13 grammes de levure
100 grammes d'eau froide
15 cl de bière foncée
1 cuillère à soupe de pecorino râpé
sirop de malt 1 cuillère à café
sucre 1 cuillère à café
10 grammes de sel
Procédure.
Dissoudre la levure dans la bière de l'eau et bien mélanger pour dissoudre complètement.
Mettez la farine dans le mélangeur Manitoba tamisé, puis la roue. Ajouter la levure, la bière, une cuillère de sucre, malt et enfin le pecorino râpé.
Mélanger à basse vitesse pendant environ 5 minutes, puis ajouter le sel et la finition pétrissage.
Laissez-lieu couvert donnant 1 fois. Prenez un pain et de le diviser en six morceaux. Le destin des pains longs et les placer côte à côte un proche all'altro.e intrecciateli.
Cuire au four préchauffé à 240 degrés pendant 25/30 minutes. Quand il est prêt, laissez-le refroidir complètement puis profiter.
Un ottimo pane intrecciato con un impasto contenente birra scura e formaggio pecorino romano. Il sapore è qualcosa di grande!
Ingredienti:
350 grammi di farina Manitoba
150 grammi di farina integrale
13 grammi di lievito di birra
100 grammi di acqua fredda
15 cl di birra scura
1 cucchiaio abbondante di pecorino grattugiato
1 cucchiaino di sciroppo di malto
1 cucchiaino di zucchero
10 grammi di sale
Procedimento.
Sciogliete il lievito di birra nell'acqua e girate bene per scioglierlo completamente.
Nell'impastatrice mettete la farina Manitoba setacciate, poi quella integrale. Unite il lievito, la birra, il cucchiaino di zucchero, il malto e per finire il pecorino grattugiato.
Impastate a velocità lenta per circa 5 minuti poi aggiungete il sale e finite di impastare.
Fate lievitare coperto dando 1 piega. Fate un filone e dividetelo in sei pezzi. Fate dei filoncini lunghi e metteteli parallelamente uno vicino all'altro.e intrecciateli.
Cuocete in forno caldo a 240 gradi per 25 / 30 minuti. Quando sarà pronto, fate raffreddare completamente poi gustate.
