Ingredients eer 4 round loaves;
450 grams of flour for pizzas, soft wheat.
50 grams of flour Manitoba
25 grams of yeast
300 grams of water
20 grams of oil
1 teaspoon sugar
1 teaspoon malt syrup
200 grams of cheese stracchino
300 grams of Piccadilly tomatoes
20 pitted black olives
fresh basil
extra virgin olive oil
10 grams of salt
Method:
In a mixer, put inside the sifted flour, baking powder dissolved in water, sugar, malt, and then knead everything well for about 5 minutes at low speed. Then add the salt and mix for another 5 minutes. Let rise covered for ciraca 2 hours.
A rising took place, divide the dough into 2 parts, arrange them into circular molds for tat, then you place above the detaching in pieces, a pizziico of coarse salt and a little oil. Let rise again for 1 hour, then bake 240 degrees for 20 minutes. 5 minutes before turning out, place the tomatoes cut into wedges. Then baked, let it cool slightly then serve with basil and extra virgin olive oil raw and black olives.
Le gâteau classique qui est dans tous les produits de boulangerie magasins avec un pansement, crémeux, croquant et doucement acidulé.
Ingrédients eer 4 pains ronds;
450 grammes de farine pour pizzas, blé tendre.
50 grammes de farine Manitoba
25 grammes de levure
300 grammes d'eau
20 grammes d'huile
sucre 1 cuillère à café
sirop de malt 1 cuillère à café
200 grammes de fromage stracchino
300 grammes de tomates Piccadilly
20 olives noires dénoyautées
basilic frais
huile d'olive extra vierge
10 grammes de sel
procédure:
Dans un mélangeur, mettre dans la farine tamisée, la poudre à pâte dissoute dans l'eau, le sucre, malt, puis pétrir tout pendant environ 5 minutes à faible vitesse. Ensuite, ajouter le sel et mélanger pendant encore 5 minutes. Laisser lever couvert pour ciraca 2 heures.
Un soulèvement a eu lieu, diviser la pâte en 2 parties, les disposer dans des moules circulaires pour tat, alors vous placez au-dessus du détachement en morceaux, un pizziico de gros sel et un peu d'huile. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure, puis cuire à 240 degrés pendant 20 minutes. 5 minutes avant de démouler, placer les tomates coupées en quartiers. Ensuite, au four, laisser refroidir légèrement puis servir avec du basilic et de l'huile d'olive vierge olives crues et noires supplémentaires.
La classica focaccia che si trova in tutti i negozi di prodotti da forno con un condimento, cremoso, croccante e dolcemente acidulo.
Ingredienti èer 4 focacce tonde;
450 grammi di farina per pizze, di grano tenero.
50 grammi di farina Manitoba
25 grammi di lievito di birra
300 grammi di acqua
20 grammi di olio
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sciroppo di malto
200 grammi di formaggio stracchino
300 grammi di pomodori Piccadilly
20 olive nere denocciolate
basilico fresco
olio evo
10 grammi di sale
Procedimento:
In una impastatrice, mettete all'interno le farine setacciate, il lievito sciolto nell'acqua, lo zucchero, il malto e fate impastare bene il tutto per circa 5 minuti a velocità lenta. Unite quindi il sale e impastate per altri 5 minuti. Fate lievitare coperto per ciaca 2 ore.
A lievitazione avvenuta, dividete l'impasto in 2 parti, disponeteli in stampi circolari per focaccia, poi disponete sopra dello stacchino in pezzi, un pizzico di sale grosso e un filo di olio. Fate lievitare ancora per 1 ora, poi infornate 240 gradi per 20 minuti. 5 minuti prima di sfornare, disponete sopra i pomodori tagliati a spicchi. Sfornate quindi, fate raffreddare leggermente poi servite con basilico e olio evo a crudo e le olive nere.
