Ingredients for 4 people
400 grams of trofie
1 clove of garlic
8 anchovy
salt
For the black olive pesto
100 grams of black olives taggiasche
2 tablespoons water
It leaves a sprig of thyme
salt
for the basil pesto
1 large bunch of basil
2 tablespoons extra virgin olive oil
12 toasted pine nuts
1 tablespoon of water
salt
Method
In a blender, put all the ingredients necessary to prepare the black olive pesto. Whisk well then let stand in a glass container.
Whisk the ingredients for the pesto baslilco and let rest too.
In a pan, make a sauce with olive oil and garlic. Add the anchovies and let them dissolve in pan. Add the pesto black olives and cook for about minutes.
Cook the pasta in plenty of hot water. When it's ready, drain and sauté in a pan with black olive pesto. Add the basil pesto, then quickly jump serve hot.
cette pâte avec ce merveilleux assaisonnement qui apporte à l'esprit cette merveilleuse terre appelée Ligurie forte, intense mais aussi délicate: pesto d'olives noires, pesto de basilic et anchois.
Pour 4 personnes
400 grammes de trofie
1 gousse d'ail
8 anchois
sel
Pour le pesto d'olives noires
100 grammes d'olives noires taggiasche
2 cuillères à soupe d'eau
Il laisse un brin de thym
sel
pour le pesto au basilic
1 gros bouquet de basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
12 noix de pin grillées
1 cuillère à soupe d'eau
sel
processus
Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients nécessaires pour préparer le pesto d'olives noires. Fouetter bien alors laisser reposer dans un récipient en verre.
Fouetter les ingrédients de la baslilco pesto et laisser reposer aussi.
Dans une casserole, faire une sauce avec l'huile d'olive et l'ail. Ajouter les anchois et laissez-les dissoudre dans le moule. Ajouter le pesto d'olives noires et cuire pendant environ minutes.
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau chaude. Quand il est prêt, les égoutter et les faire sauter dans une poêle avec du noir pesto d'olive. Ajouter le pesto de basilic, puis sautez rapidement servir chaud.
Forte, intensa ma anche delicata questa pasta con questo meraviglioso condimento che richiama alla mente quella magnifica terra chiamata Liguria: pesto di olive nere, pesto di basilico e acciughe.
Ingredienti per 4 persone
400 grammi di trofie
1 spicchio di aglio
8 acciughe
sale
Per il pesto di olive nere
100 grammi di olive nere taggiasche
2 cucchiai di acqua
le foglie di un rametto di timo
sale
per il pesto di basilico
1 mazzetto grande di basilico
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
12 pinoli tostati
1 cucchiaio di acqua
sale
Procedimento
In un frullatore, mettete tutti gli ingredienti necessari a preparare il pesto di olive nere. Frullate bene quindi lasciate riposare in un contenitore in vetro.
Frullate gli ingredienti per il pesto di baslilco e fate riposare anche lui.
In una padella, fate un soffritto con olio e aglio. Unite le acciughe e fatele sciogliere nel soffritto. Unite il pesto di olive nere e cuocete per circa minuti.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua calda. Quando sarà pronta, scolatela e fatela saltare in padella con il pesto di olive nere. Aggiungete il pesto di basilico, saltate velocemente quindi servite caldo.
