4 involtini di faraona del peso di circa 200 grammi
aromi misti secchi
mezzo bicchiere di vino bianco
1,5 litri di brodo vegetale
1 scalogno
10 grammi di burro
4 clementine
1 bergamotto
olio extravergine di oliva
sale, pepe
Procedimento
1) Fate un soffritto con olio, burro e lo scalogno. Unite quindi gli involtini e rosolateli perfettamente, Sfumate con il vino bianco e fate evaporare completamente l'alcool. Aggiungete gli aromi e il succo del bergamotto e delle clementine. Mettete all'interno un paio di mestoli, aggiungendoli quando mancano.
2) Cuocete per circa 1 ora e mezza. Prima di servire assicurarsi della perfetta cottura.
