Un ottimo "antipasto" per il cenone di fine anno
Ingredienti per 6 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia di ottima qualità.
per le tagliatelle:
80 grammi di farina tipo 1.
25 grammi di farina di semola di grano duro.
1 uovo e un tuorlo biologico.
1 cucchiaio di olio.
sale.
Per il ripieno:
1 mozzarella.
100 g. di besciamella.
100 g. di mortadella.
300 g. di ragout di carne di fassone.
Procedimento
1) Preparare l'impasto per le tagliatelle, quindi metterle in frigo a riposare per circa un'ora.
2) Stendere l'impasto per le tagliatelle su di un piano infarinato. Stendete abbastanza sottile quindi ricavate delle tagliatelle. Cuocetele al dente e passatele sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.
3) Sistematele in una ciotola con gli ingredienti richiesti per il ripieno. Amalgamate bene il tutto, quindi sistemate la pasta sfoglia in un anello da torte e riempitela con il ripieno. Cuocete a forno caldo a 200 gradi per circa 25 minuti. Prima di sfornare controllate l'esatta cottura della pasta sfoglia.
