Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di tortelloni ricotta e spinaci
noci sgusciate a piacere
sale, pepe
per il condimento:
30 grammi di burro
10 grammi di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di aceto balsamico di modena
30 grammi di farina tipo 1
Procedimento
1) Fate la salsa facendo amalgamare il burro e l'olio con la farina. Unite quindi il latte e l'aceto balsamico e fate amalgamare il tutto.
2) Cuocete i tortelloni in abbondante acqua calda. Quando saranno pronti, scolateli e conditeli con la salsa aggiungendo anche le noci. Servite caldo.
