DUMPLINGS WITH VIRZIN CHEESE AND BACON (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) - Gnocchi con formaggio virzin e pancetta

A first course with very strong flavors (which I love!) With a similar Gorgonzola cheese but from much stronger taste

Ingredients for 4 people:
800 grams of potato dumplings
100 grams of cheese Virzin (if not the gorgonzola) found used
2 tablespoons cream
80 grams of bacon, diced
fresh thyme, oregano

Method:
Melt in a double boiler pan cheese with cream and a tablespoon of water. When you will be completely melted, turn off the heat and allow to cool.

In a skillet brown the bacon.

In a pot of hot water, cook the gnocchi. When cooked, drain and put them obtained a bowl. Topped with cheese sauce, bacon and herbs.



Un premier cours avec des arômes très forts (que je l'aime!) Avec un fromage Gorgonzola similaire, mais de goût beaucoup plus fort

Ingrédients pour 4 personnes:
800 grammes de boulettes de pommes de terre
100 grammes de fromage Virzin (sinon le gorgonzola) trouvés utilisés
2 cuillères à soupe de crème
80 grammes de bacon, en dés
thym frais, origan

procédure:
Faire fondre dans un double fromage pan de la chaudière à la crème et une cuillère à soupe d'eau. Lorsque vous serez complètement fondu, éteindre le feu et laisser refroidir.

Dans un brun poêle le bacon.

Dans une casserole d'eau chaude, faire cuire les gnocchi. Une fois cuit, égoutter et les mettre obtenus un bol. Garnie de sauce au fromage, bacon et des herbes.



Un primo piatto dai sapori molto forti (che io amo!) con un formaggio simile al Gorgonzola ma dal gusto molto più deciso

Ingredienti per 4 persone:
800 grammi di gnocchi di patate
100 grammi di formaggio Virzin (se non lo trovate usate il gorgonzola)
2 cucchiai di panna da cucina
80 grammi di pancetta affumicata tagliata a dadini
timo fresco, origano

Procedimento:
Fate sciogliere in un pentolino a bagnomaria il formaggio con la panna e un cucchiaio di acqua. Quando si sarà ben sciolto, spegnete il fuoco e fate intiepidire.

In una padella rosolate la pancetta.


In una pentola di acqua calda, cuocete gli gnocchi. A cottura ottenuta scolateli e metteteli un una ciotola. Condite con la salsa al formaggio, la pancetta e gli aromi.

HAMBURGER OF PIEDMONTESE FASSONA MEAT WITH FONTINA VAL D'AOSTA DOP AND HAM (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) - Hamburger di fassona piemontese con fontina val d 'Aosta DOP e prosciutto cotto

The tasty and healthy meat Piedmont joke fassone the knife and assembled to burgers. You have to taste it !!

Ingredients for 4 people:
800 grams of fairly lean Piedmontese fassona meat beaten with a knife
1 shallot
parsley
200 grams of Fontina Val d 'Aosta DOP
8 slices of boiled ham DOP
Chives
oil
salt and pepper

Method:
Quick and easy. Chop the shallots very fine with parsley. Take the meat beaten with a knife, put in the chopped then put it between two sheets of parchment paper. Roll out the dough with a rolling pin a thickness of about 1 centimeter. With a pastry rings with a diameter of about 9 cm cut 4 disks.

Pressed lightly with your hands then heated a pan and cook the burgers 5 minutes per side. Then place on top of the cheese and the ham lightly browned. Cover with the lid and wait until the cheese is founded.

A obtained cooking served hot with balsamic vinegar and salad.



La plaisanterie Piémont savoureuse et viande saine Fassone le couteau et assemblé aux hamburgers. Vous devez prouver-la !!

Ingrédients pour 4 personnes:
800 grammes de viande piémontaise fassona assez maigre battus avec un couteau
1 échalote
persil
200 grammes de Fontina Val d 'Aoste DOP
8 tranches de bouillie DOP jambon
civette
huile
sel et poivre

procédure:
Rapide et facile. Hacher les échalotes très fines avec du persil. Prenez la viande battue avec un couteau, mettre dans le haché puis le mettre entre deux feuilles de papier sulfurisé. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie une épaisseur d'environ 1 centimètre. Avec une pâtisserie anneaux avec un diamètre d'environ 9 cm couper 4 disques.

Pressé légèrement avec vos mains, puis chauffé une casserole et faire cuire les hamburgers à 5 minutes de chaque côté. Puis placer sur le dessus du fromage et le jambon légèrement doré. Couvrir avec le couvercle et attendez jusqu'à ce que le fromage soit fondé.

Une cuisine obtenu servi chaud avec du vinaigre balsamique et salade.

La gustosissima e genuina carne di fassone piemontese battuta al coltello e assemblata ad hamburger. bisogna provarla!!

Ingredienti per 4 persone:
800 grammi di carne di fassona piemontese abbastanza magra battuta al coltello
1 scalogno
prezzemolo
200 grammi di fontina Val d' Aosta DOP
8 fette di prosciutto cotto DOP
erba cipollina
olio
sale, pepe

Procedimento:
Semplice e veloce. Tritate lo scalogno molto fine con il prezzemolo. Prendete la carne battuta al coltello, mettete all'interno il trito poi mettetela tra 2 fogli di carta forno. Stendetela con un mattarello  uno spessore di circa 1 centimetro. Con un coppapasta del diametro di circa 9 cm tagliate 4 dischi.

Pressate leggermente la superficie con le mani quindi scaldate una padella antiaderente e fate cuocere gli hamburger 5 minuti per lato. Disponete quindi sopra la fontina e il prosciutto rosolato leggermente. Coprite con il coperchio e aspettate che si fonda la fontina.


A cottura ottenuta servite caldo con aceto balsamico e insalata.

PASTA WITH, BROCCOLI, DRIED TOMATOES SAUCE, SAUSAGE (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) - Conchilie con broccoli, sugo di pomodori secchi e salsiaccia

A plate of pasta ottimo..per those who like strong flavors!

ingredients:
320 grams of pasta type "shells"
1 broccoli
150 grams of pork sausage
1 tablespoon of the Calabrian 'nduja
2 tablespoons dried tomatoes
2 tablespoons oil
1 teaspoon oregano
garlic, grated pecorino
oil, salt

Method.
In a pressure cooker boiled broccoli. cut into small pieces and keep aside.

Soften tomatoes in warm water. When they are ready, Put them in a blender with the olive oil, oregano, 1 tablespoon of cheese, and nduja. Blend well and let them rest for about 1 hour

In a skillet, cook the sausage for about 30 minutes. then remove it and put it to flavor the broccoli with a clove of garlic finely chopped.

D in a hot water pot, cook the pasta. A obtained cooking, drain and place in pan with the broccoli. Add the cooked sausage and the sauce of dried tomatoes. Mix well and serve.



Une assiette de pâtes ottimo..per ceux qui aiment les saveurs fortes!

ingrédients:
320 grammes de pâtes type "coquilles"
1 brocoli
150 grammes de saucisse de porc
1 cuillère à soupe de nduja le calabraise '
2 tomates séchées cuillères à soupe
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café d'origan
ail, pecorino râpé
huile, sel

Procédure.Dans une cocotte-minute brocoli bouilli. couper en petits morceaux et garder de côté.

Ramollir les tomates dans l'eau chaude. Quand ils sont prêts, mettez-les dans un mixeur avec l'huile d'olive, l'origan, 1 cuillère à soupe de fromage, et nduja. Mélangez bien et laissez-les reposer pendant environ 1 heure

Dans une poêle, faire cuire la saucisse pendant environ 30 minutes. puis l'enlever et de le mettre à la saveur du brocoli avec une gousse d'ail finement haché.

D dans une casserole d'eau chaude, faire cuire les pâtes. Une cuisson obtenue, les égoutter et les placer dans la poêle avec le brocoli. Ajouter les saucisses cuites et la sauce de tomates séchées. Bien mélanger et servir.



Un piatto di pasta ottimo..per chi ama i sapori forti!

Ingredienti:
320 grammi di pasta tipo "conchiglie"
1 broccolo
150 grammi di salsiccia di maiale
1 cucchiaio di 'nduja calabrese
2 cucchiai di pomodori secchi
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di origano
aglio, pecorino grattugiato
olio, sale

Procedimento.
In una pentola a pressione lessate il broccolo. tagliatelo a pezzi piccoli e tenetelo da parte.

Fate rinvenire i pomodori in acqua tiepida. Quando saranno pronti ,Metteteli in un frullatore con l'olio, l'origano, 1 cucchiaio di pecorino, e la nduja. Frullate bene il tutto e fateli riposare per circa 1 ora

In una padella cuocete la salsiccia per circa 30 minuti. toglietela quindi e mettete a insaporire il broccolo con uno spicchio di aglio tritato finissimo.


In una pentola d acqua calda, cuocete la pasta. A cottura ottenuta, scolatela e mettetela nella padella con i broccoli. Unite la salsiccia cotta e il sugo di pomodori secchi. Amalgamate bene e servite

SANDWICH OF HOMEMADE "BANANA ROLLED BREAD" WITH FRITTATA AND COOKED HAM (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) - Panino fatto in casa con frittata alle erbe e prosciutto cotto

Here's how I used the bread did yesterday !! :-))) One street food with ingredients of excellence ... few but good !! :-))

ingredients:
4 homemade breads "rolled banana" (see recipe:
8 slices of Italian ham of excellent quality

for the omelet:
4 organic eggs
various mixed herbs (mint, rosemary, parsley, sage, burnet, San Pietro grass, thyme)
shallot
butter (about 10 grams)
grated Parmesan cheese (2 tbsp)
salt

Method.
Beat the eggs in a bowl and put in the grated Parmesan and well-washed and chopped herbs. Mix well and set aside.

Cut the shallots into thin slices and fry in a tablespoon of oil. Sauté lightly prsciutto then remove and keep aside.

In the same pan, pour the contents of the bowl of beaten eggs and then solidified from both sides.

A obtained cooking, open sandwiches and put inside two slices of ham and the omelette cut into 4 pieces.



Voici comment je l'habitude le pain a fait hier le :-))) Une nourriture de rue avec des ingrédients d'excellence ... quelques-uns, mais bon !! :-))

ingrédients:
4 pains faits maison "roulé banane" (voir la recette:
8 tranches de jambon italien d'excellente qualité

pour l'omelette:
4 œufs organiques
diverses herbes mixtes (menthe, romarin, persil, sauge, pimprenelle, San Pietro herbe, thym)
échalote
beurre (environ 10 grammes)
fromage parmesan râpé (2 c)
sel

Procédure.
Battre les oeufs dans un bol et mettre dans le parmesan râpé et bien lavé et herbes hachées. Bien mélanger et mettre de côté.

Couper les échalotes en fines tranches et les faire frire dans une cuillère à soupe d'huile. Sauté légèrement prsciutto puis retirer et garder de côté.

Dans la même poêle, verser le contenu du bol d'oeufs battus, puis solidifié des deux côtés.

Une cuisson obtenue, sandwichs ouverts et mis à l'intérieur de deux tranches de jambon et l'omelette coupée en 4 morceaux.



Ecco come ho usato il pane fatto ieri!!:-))) Uno street food con ingredienti di eccellenza...pochi ma buoni!!:-))

Ingredienti:
4 panini fatti in casa "rolled banana" (vedi ricetta:
8 fette di prosciutto cotto italiano di ottima qualità

per la frittata:
4 uova biologiche
erbe miste varie (menta, rosmarino, prezzemolo, salvia, pimpinella, erba San Pietro, timo)
scalogno
burro (10 grammi circa)
parmigiano grattugiato (2 cucchiai)
sale

Procedimento.
Sbattete le uova in una ciotola e mettete all'interno il parmigiano grattugiato e le erbe ben lavate e sminuzzate. Amalgamate bene e tenete da parte.

Tagliate lo scalogno a fettine sottili e fatelo soffriggere in un cucchiaio di olio. Fate rosolare leggermente il prsciutto poi toglietelo e tenetelo da parte.

Nella stessa padella, versate il contenuto della ciotola di uova sbattute e fate solidificare da entrambi i lati.


A cottura ottenuta, aprite i panini e mettete all'interno 2 fette di prosciutto e la frittata tagliata in 4 parti.

BREAD "ROLLED" BANANA TYPE (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) - Pane arrotolato tipo "banana"

Few simple ingredients to make a great bread, soft and tasty.

ingredients:
350 grams of flour Manitoba
150 grams of flour type 0
7 grams of dry yeast
150 grams of water
15 grams of extra virgin olive oil
10 grams of salt
half a teaspoon of malt.

Method.
The preparation is always the same but cooking changes. Take all the ingredients except salt and knead them at slow speed for about 5 minutes. Then add the salt and finish kneading.

Let rise covered for two hours, then take the mass, deflate and divide into 4 sandwiches 250g each. With a rolling pin to form a sort of triangular arrow and roll it from the larger side, trying to get him to give him strength.

 Once trained, put them in a baking dish and cook in preheated oven at 190 degrees for 25 minutes.

This type of bread is ideal for delicious sandwiches.



Peu d'ingrédients simples pour faire un bon pain, doux et savoureux.

ingrédients:
350 grammes de farine Manitoba
150 grammes de farine type 0
7 grammes de levure sèche
150 grammes d'eau
15 grammes d'huile d'olive extra vierge
10 grammes de sel
une demi-cuillère à café de malt.

Procédure.
La préparation est toujours la même, mais la cuisine changements. Prenez tous les ingrédients sauf le sel et pétrir eux à une vitesse lente pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajouter le sel et la finition pétrissage.

Laisser lever à couvert pendant deux heures, puis prendre la masse, se dégonfler et se divisent en 4 sandwichs 250g chacun. Avec un rouleau à pâtisserie pour former une sorte de flèche triangulaire et rouler à partir du plus grand côté, en essayant de lui pour lui donner de la force. Une fois formés, les mettre dans un plat allant au four et faire cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 25 minutes.
Ce type de pain est idéal pour de délicieux sandwichs.



Pochi e semplici ingredienti per fare un pane fantastico, morbido e saporito.

Ingredienti:
350 grammi di farina Manitoba
150 grammi di farina tipo 0
7 grammi di lievito secco
150 grammi di acqua
15 grammi di olio extravergine di oliva
10 grammi di sale
mezzo cucchiaino di malto.

Procedimento.
La preparazione è sempre la solita ma la cottura cambia. Prendete tutti gli ingredienti ad eccezione del sale e impastateli a velocità lenta per circa 5 minuti. Unite quindi il sale e finite di impastare.

Fate lievitare coperto per 2 ore, quindi prendete la massa, sgonfiatela e dividetela in 4 panini da 250 gr ciascuno. Con un mattarello formate un a sorta di traingolo e arrotolatelo dal lato maggiore, cercando di tirarlo per dargli forza. Una volta formati, metteteli in una teglia e cuoceteli in forno caldo a 190 gradi per 25 minuti. 

Questo tipo di pane si presta per deliziosi panini imbottiti.

CALZONE WITH MUSHROOMS, SAUSAGE AND EDAMER (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) - Calzone ripieno con funghi, edamer e salsiccia di Bra

It was a long time that I wanted to prepare a tasty "calzone", so Sunday afternoon ... I started to knead !!

Serves 4 trousers:
1 kilogram of flour for pizza
600 grams of water at room temperature
20 grams of olive oil
7 grams of dry yeast for pizza
15 grams of salt

for the topping
200 grams of peeled tomatoes
a pinch of salt
200 grams of veal sausage
150 grams of champignons
150 grams of edam cheese or similar
Origan

Method
In a mixer, you put all necessary ingredients except salt dough. Do very slowly kneading in such a way as not to make too much heat the dough. When you've got a nice compound elastic, add salt and finish kneading. Let rise covered for 2 hours.

Meanwhile, prepare all the ingredients for the topping.

He spent the 2 hours, divide the dough into 4 pieces and allargetele giving it a circular shape. Put the filling evenly inside than shut and cook in oven at 240 degrees for about 10/15 minutes maximum. Remove from the oven, let cool slightly and serve.



Il y avait longtemps que je voulais préparer un savoureux "calzone", donc dimanche après-midi ... Je commence à pétrir !!

Pour 4 pantalons:
1 kg de farine pour la pizza
600 g d'eau à température ambiante
20 grammes d'huile d'olive
7 grammes de levure sèche pour la pizza
15 grammes de sel

pour la garniture
200 grammes de tomates pelées
une pincée de sel
200 grammes de saucisse de veau
150 grammes de champignons
150 grammes de fromage edam ou similaire
origan

processus
Dans un mélangeur, vous mettez tous les ingrédients nécessaires à l'exception de la pâte à sel. Ne pétrissage très lentement de manière à ne pas rendre trop de chaleur de la pâte. Lorsque vous avez un composé agréable élastique, ajouter le sel et la finition pétrissage. Laisser lever à couvert pendant 2 heures.

Pendant ce temps, préparer tous les ingrédients de la garniture.

Il a passé les 2 heures, diviser la pâte en 4 morceaux et allargetele en lui donnant une forme circulaire. Mettez la garniture uniformément à l'intérieur de fermer et cuire au four à 240 degrés pendant environ 10/15 minutes maximum. Retirer du four, laisser refroidir légèrement et servir.



Era parecchio tempo che avevo voglia di prepararmi un gustosissimo "calzone", così domenica pomeriggio...mi sono messo a impastare!!

Ingredienti per 4 calzoni:
1 chilogrammo di farina per pizza
600 grammi di acqua a temperatura ambiente
20 grammi di olio di oliva
7 grammi di lievito per pizza secco
15 grammi di sale

per la farcitura
200 grammi di pomodori pelati
un pizzico di sale
200 grammi di salsiccia di vitello
150 grammi di funghi champignons
150 grammi di formaggio edamer o simili
origano

Procedimento
In una impastatrice, mettete tutti gli ingredienti necessari all'impasto ad eccezione del sale. Fate impastare molto lentamente in modo tale da non far scaldare troppo la pasta. Quando avrete ottenuto un bel composto elastico, aggiungete il sale e finite di impastare. Fate lievitare coperto per 2 ore.

Nel frattempo preparate tutti gli ingredienti per la farcitura.


Trascorse le 2 ore, dividete l'impasto in 4 parti e allargetele dandogli una forma circolare. Mettete equamente all'interno la farcitura, poi richiudete e fate cuocere in forno caldo a 240 gradi per circa 10 / 15 minuti massimo. Sfornate, fate raffreddare leggermente e servite.

DECONSTRUCTED CHEESECAKE (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) . Cheesecake decostruita

A way a little different from the usual to enjoy a wonderful cold cheesecake with berries. This was a birthday present that I did last Saturday! :-)

ingredients:

400 grams of soft cream cheese

50 grams of fresh ricotta

70 grams of fructose

80 grams of fairly thick greek yogurt

200 grams of berries various raspberries, strawberries, blueberries, blackberries)

250 grams of biscuits type "Digestive"

60 grams of melted butter

Method

Melt the butter without letting it burn. Chop finely and place biscuits in a bowl. Pour over the butter and mix. Roll out everything well with a rolling pin and place in refrigerator to cool for about 1 hour.

In another bowl put inside the various cheeses with fructose and half of the berries. Stir well until it forms a soft cream and a little sweet.

Take some pretty large glasses and pour inside, equally for each cup of the cream cheese so the cookie that you had put in the fridge (obviously scatter) and the rest of the berries. Finish with the whole biscuits and strawberries.

Serve cold after about 1 hour.

Une façon un peu différent de l'habituel pour profiter d'un gâteau au fromage froid merveilleux avec des baies. Ce fut un cadeau d'anniversaire que je l'ai fait samedi dernier! :-)

ingrédients:

400 grammes de fromage à la crème douce

50 grammes de ricotta fraîche

70 grammes de fructose

80 grammes d'assez épais yaourt grec

200 grammes de baies diverses framboises, fraises, bleuets, mûres)

250 grammes de biscuits type "digestif"

60 grammes de beurre fondu

processus

Faire fondre le beurre sans le laisser brûler. Hacher finement et placer les biscuits dans un bol. Verser sur le beurre et mélanger. Rouler tout bien avec un rouleau à pâtisserie et mettre au réfrigérateur pour refroidir pendant environ 1 heure.

Dans un autre bol, mettez à l'intérieur des différents fromages avec le fructose et la moitié des baies. Remuez bien jusqu'à ce qu'elle forme une crème douce et un peu sucré.

Prenez quelques très grands verres et verser à l'intérieur, de manière égale pour chaque tasse de fromage à la crème de sorte que le témoin que vous aviez mis dans le réfrigérateur (évidemment disperser) et le reste des baies. Terminer avec les biscuits et les fraises entières.

Servir froid après environ 1 heure.

Un modo un pò diverso dal solito di gustare una meravigliosa cheesecake fredda ai frutti di bosco. Questo è stato il regalo di compleanno che mi sono fatto sabato scorso!:-)

Ingredienti:

400 grammi di formaggio morbido spalmabile

50 grammi di ricotta freschissima

70 grammi di fruttosio

80 grammi di yogurt greco abbastanza denso

200 grammi di frutti di bosco vari lamponi, fragole, mirtilli, more)

250  grammi di biscotti tipo "Digestive"

60 grammi di burro fuso

Procedimento

Fate sciogliere il burro senza farlo bruciare. Spezzettate i biscotti finemente e metteteli in una ciotola. Versate sopra il burro e amalgamateli. Stendete bene il tutto con un mattarello e mettete in frigo a raffreddare per circa 1 ora.

In un'altra ciotola mettete all'interno i vari formaggi con il fruttosio e metà dei frutti di bosco. Girate bene fino a formare una crema morbida e poco dolce.

Prendete dei bicchieri abbastanza grandi e versate all'interno, equamente per ogni bicchiere la crema di formaggi quindi il biscotto che avevate messo in frigo (spezzettatelo ovviamente) e il rimanente dei frutti di bosco. Terminate con dei biscotti interi e delle fragole.

Servite freddo dopo circa 1 ora.

HOMEMADE BREAD WITH FARINATA AND FRIED EGGPLANTS (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) - Pane fatto in casa con melanzane fritte e farinata

The bread with olives and pistachios that I did last time I used it to stuff it with a tasty farinata and fried eggplant ... thrilling !! :-))

Ingredients for 4 people:
bread with olives and pistachios: olives and pistachios bread

For farinata
250 grams of chickpea flour
1 liter of water at room temperature
3 tablespoons extra virgin olive oil
salt, pepper, rosemary

For the fried eggplant:
2 oval eggplants
Fry oil
salt


Method.
Prepare farinata by mixing all the ingredients together in a bowl. When it is ready, transfer it into a jug and leave to rest for about 20 minutes.

Cut the eggplant into slices and let them fry. Dry them with the fried to paper and keep warm.

Bake farinata pouring the liquid contained in a circular container for porridge. Bake at 240 degrees for 20/25 minutes.

When it is ready, cut the bread and fill it with farinata and eggplant. You feel that goodness!



Le pain aux olives et pistaches que je l'ai fait la dernière fois je l'ai utilisé pour farcir avec une bouillie savoureuse et aubergines frites ... passionnant !! :-))

Ingrédients pour 4 personnes:
pain aux olives et pistaches: olives and pistachios bread

Pour porridge
250 grammes de farine de pois chiche
1 litre d'eau à température ambiante
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
sel, poivre, romarin

aubergine:
2 aubergines ovales
huile pour la friture
sel

Procédure.
Brouet préparée en mélangeant les ingrédients dans un bol. Quand il est prêt, le transférer dans un pot et laisser reposer pendant environ 20 minutes.

Couper les aubergines en tranches et laissez-les frire. Séchez avec le frit à papier et garder au chaud.

Porridge Bake verser le liquide contenu dans un récipient circulaire pour le porridge. Cuire au four à 240 degrés pendant 20/25 minutes.

Quand il est prêt, couper le pain et le remplir avec de la bouillie et l'aubergine. Vous sentez que la bonté!



Il pane con le olive e i pistacchi che ho fatto l'ultima volta lo ho usato per imbottirlo con una gustosissima farinata e delle melanzane fritte...da brivido!!:-))

Ingredienti per 4 persone:
per il pane alle olive e pistacchi: olives and pistachio bread

Per la farinata
250 grammi di farina di ceci
1 litro di acqua a temperatura ambiente
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale, pepe, rosmarino

Per le melanzane:
2 melanzane ovali
olio per friggere
sale

Procedimento.
Preparate la farinata, mescolando insieme gli ingredienti in una ciotola. Quando sarà pronta, trasferitela in una caraffa e fatela riposare per circa 20 minuti.

Tagliate le melanzane a rondelle e fatele friggere. Asciugatele con della carta per fritti e tenetele al caldo.

Infornate la farinata travasando il contenuto liquido in un contenitore circolare per farinata. Cuocete in forno a 240 gradi per 20 / 25 minuti.


Quando sarà pronta, tagliate il pane e riempitelo con farinata e melanzane. Sentirete che bontà!

CHICKEN WITH CARAMELIZED GRAPEFRUIT AND VEGETABLES (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) - Pollo con pompelmo caramellato e verdure

The chicken thighs with caramelized grapefruit and various vegetables. Really good !!

Ingredients for 4 people:

8 chicken thighs

various vegetables

1 of chestnut honey spoon

1 clove of garlic

rosamrino, thyme

1 orange

extra virgin olive oil

For caramelising

2 yellow grapefruits

1 tablespoon of brown sugar

Method.

Boil the vegetables in plenty of hot water. A obtained cooking turn off the heat and allow to cool.

Peel the grapefruit, remove the white part and cut into not too small pieces.

Put them in a pan, add the sugar and let it caramelize. When they are ready, cover and turn off the burner.

Wash and dry the chicken thighs. Practiced on the top of the not very deep cuts. Helping with a brush, pennellateli with chestnut honey

In a pan, make a sauce with olive oil and garlic. Add the rosemary and thyme then take the chicken thighs and brown on all sides. let caramelize well the part with the honey, then transferred it into a baking pan. Drizzle with the orange juice and put in the oven and cook for 1 hour at 200 degrees.

When it's ready, serve it on a bed of vegetables and caramelized grapefruit.

Le cuisses de poulet avec le pamplemousse caramélisé et divers légumes. Vraiment bien !!

Ingrédients pour 4 personnes:

8 cuisses de poulet

divers légumes

1 cuillère de miel de châtaignier

1 gousse d'ail

rosamrino, thym

1 orange

huile d'olive extra vierge

Pour caramélisation

2 pamplemousses jaunes

1 cuillère à soupe de sucre brun

Procédure.

Faire bouillir les légumes dans une grande quantité d'eau chaude. Une cuisson obtenue éteindre le feu et laisser refroidir.

Pelez le pamplemousse, retirer la partie blanche et les couper en petits morceaux pas trop.

Mettez-les dans une casserole, ajouter le sucre et laisser caraméliser. Quand ils sont prêts, couvrir et éteindre le brûleur.

Laver et sécher les cuisses de poulet. Pratiqué sur la partie supérieure des découpes peu profondes. Aider avec un pinceau, pennellateli miel de châtaignier

Dans une casserole, faire une sauce avec l'huile d'olive et l'ail. Ajouter le romarin et le thym, puis prendre les cuisses de poulet et de tous les côtés. laissez caraméliser bien la partie avec le miel, puis transféré dans un moule. Arroser avec le jus d'orange et de mettre dans le four et faire cuire pendant 1 heure à 200 degrés.

Quand il est prêt, le servir sur un lit de légumes et de pamplemousse caramélisé.

Delle cosce di pollo con pompelmo caramellato e verdure varie. Veramente ottimo!!

Ingredienti per 4 persone:

8 cosce di pollo

verdure varie

1 cucchiaio di miele di castagno

1 spicchio di aglio

rosamrino, timo

1 arancia

olio extravergine di oliva

Per la caramellatura

2 pompelmi gialli

1 cucchiaio di zucchero integrale

Procedimento.

Lessate le verdure in abbondante acqua calda. A cottura ottenuta spegnete il fuoco e fatele raffreddare.

Sbucciate i pompelmi, togliete la parte bianca e tagliateli a pezzi non molto piccoli.

Metteteli in una padella antiaderente, aggiungete lo zucchero e fate caramellare. Quando saranno pronti, coprite e spegnete il fornello.

Lavate e asciugate bene le cosce di pollo. Praticate sulla sommità dei tagli non molto profondi. Aiutandovi con un pennellino, pennellateli con il miele di castagno

In una padella, fate un soffritto con olio e aglio. Unite il rosmarino e il timo quindi prendete le cosce di pollo e rosolateli da tutti i lati. fate caramellare bene la parte con il miele, quindi trasferite il tutto in una teglia da forno. Irrorate con il succo dell'arancio e mettete in forno facendo cuocere per 1 ora a 200 gradi.

Quando sarà pronto, servitelo su di un letto di verdurine e pompelmo caramellato.

BAROLO CHICKEN WITH STRAWBERRIES AND MUSHROOMS (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) - Pollo al Barolo con funghi e fragole

A second pot "royal" view wine dressing chicken thighs !.

Ingredients for 4 people:
8 chicken thighs
200 grams of strawberries
120 grams of champignons
1 glass of Barolo
1 teaspoon honey
garlic
rosemary
mix of herbs for roasts
oil, salt, pepper.

Method:
Take a pan and make a sauce with olive oil and garlic. Sauté the chicken legs (obviously after having well washed, cleaned and dried) from all sides. Pour the Barolo and let evaporate all the alcohol.

Add the mix of roasting herbs, strawberries and mushrooms cut into strips, half a glass of water and rosemary. Cook for another 10 minutes, then trasterite all in a baking dish. Cover with aluminum kitchen and cook at 200 degrees for about 1 hour.

A obtained cooking, the oven, let cool slightly and serve.



Un deuxième pot cuisses vue vin vinaigrette de poulet "royal"!.

Ingrédients pour 4 personnes:
8 cuisses de poulet
200 grammes de fraises
120 grammes de champignons
1 verre de Barolo
1 cuillère à café de miel
ail
romarin
mélanger des herbes pour les rôtis
huile, sel, poivre.

procédure:
Prenez une casserole et faire une sauce avec l'huile d'olive et l'ail. Faire revenir les cuisses de poulet (évidemment après avoir bien lavé, nettoyé et séché) de tous les côtés. Verser le Barolo et laisser évaporer tout l'alcool.

Ajouter le mélange de la torréfaction des herbes, des fraises et des champignons coupés en lanières, un demi-verre d'eau et de romarin. Cuire pendant 10 minutes, puis trasterite le tout dans un plat allant au four. Couvrir avec cuisine en aluminium et faire cuire à 200 degrés pendant environ 1 heure.

Une cuisson obtenue, le four, laisser refroidir légèrement et servir.



Un secondo piatto "regale" vista il vino che veste la cosce di pollo!.

Ingredienti per 4 persone:
8 cosce di pollo
200 grammi di fragole
120 grammi di funghi champignons
1 bicchiere di Barolo
1 cucchiaino di miele
aglio
rosmarino
mix di erbe per arrosti
olio, sale, pepe.

Procedimento:
Prendete una pentola e fate un soffritto con olio e aglio. Fate rosolare le cosce di pollo (dopo averle ovviamente ben lavate, pulite e asciugate) da tutti i lati. Sfumate con il Barolo e fate evaporare completamente tutto l'alcool.

Unite il mix di erbe per arrosti, le fragole e i funghi tagliati a lamelle, mezzo bicchiere di acqua e il rosmarino. Fate insaporire per altri 10 minuti, poi trasterite il tutto in una teglia da forno. Coprite con alluminio da cucina e cuocete a 200 gradi per circa 1 ora. 


A cottura ottenuta, sfornate, fate raffreddare leggermente e servite.