Ingredienti
1 cavolfiore bianco
4 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di farina di mais fioretto
100 g. di formaggio emmentaler
2 uova biologiche
4 cucchiai di parmgiano
noce moscata, sale, pepe.
Procedimento.
Cuocete il cavolfiore in pentola a pressione. Quando sarà pronto, mettetelo in una ciotola e schiacciatelo finemente con una forchetta. Aggiungete quindi il formaggio tagliato a dadi piccoli, poi aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate bene il tutto.
Trasferite il tutto in un sac a poche con bocchetta dentata e formate delle semisfere non molto grandi. Cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti, quindi a 180 per altri 20 e a 160 per 10 minuti. A cottura ottenuta, sfornate e fate raffreddare leggermente.
